豆干鸡蛋湘菜,豆干鸡蛋湘菜怎么做

1. 鸡蛋豆腐干的6种家常做法？
2. 韭菜香干炒鸡蛋的做法，韭菜香干炒鸡蛋怎么做？
3. 卤豆干鸡蛋的卤水配方？

鸡蛋豆腐干的6种家常做法？

鸡蛋豆腐干的家常做法。

1：干准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆干，

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。



红烧鸡蛋豆干

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。

韭菜香干炒鸡蛋的做法，韭菜香干炒鸡蛋怎么做？

香干切块，韭菜洗净切段备用 ，碗里打上两三个鸡蛋加少量水搅拌均匀。起锅热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，然后倒入香干翻炒，最后倒入韭菜加盐，加少量水避免糊锅。最后关火，加一点耗油，翻炒均匀，装盘。

感谢邀请！我说下酒店里怎么制作这道菜：韭菜鸡蛋炒香干

香干一般是徽菜和淮阳菜经常用到的食材，一般各地都有各地的香干口了各不相同，都有地方特色，一般会有鸡蛋香干，五香香干，原味的，还有各地特色的，选择你喜欢的口味即可。

家庭制作建议选择：真空包装的那种，口感也好，还有一点就是不容易炒碎，普通的香干做不好会很烂，做出菜品也不好看，影响美观。

准备食材：香干300克，韭菜200克，鸡蛋3个，色拉油，盐味。

制作方法：(1)把鸡蛋打碎，韭菜切成5厘米左右的段，香干切成条，备用。

（2）锅内加入一勺油，油温烧至5成热放入香干，5秒后捞出控油，

（3）锅内留少量油，把鸡蛋炒熟，放入韭菜，加入盐味调味，等韭菜有一半变软后，加入豆干，炒10秒钟左右，勾芡出锅装盘即可。

制作小贴士：炒这道菜一定不要加太多盐味，因为香干是有味道的，不然做出来肯定就会咸了。

个人经验之谈希望能帮到你！不懂得可以留言，我会一一回复各位的，

准备 洋葱，韭菜，鸡蛋，香干，

把鸡蛋打入碗里，加人己切好的香干丝，红萝卜丝和韭菜。加入少许蒸魚汁，少许鸡汁，少许白糖备用

烧热锅加入食用油浇在加入冷油，倒入己调好味道的鸡蛋，翻炒至焦***，起锅时倒入老酒即可

1.准备食材：香干2块、鸡蛋2个、韭菜100g2.香干切片3.韭菜洗净沥水，切段4.鸡蛋打散5.锅内热油将鸡蛋倒入6.迅速翻炒、盛出备用7.另起锅，放少量的油烧热，放酱油爆锅，将香干放入，添加少量的水8.放入事先炒好的鸡蛋，并放入精盐，翻炒入味9.放入韭菜10.韭菜水分炒出、并入味即可盛出

大家好，我是中原小兵

韭菜炒香干鸡蛋很简单，往往高端的食材只需要普通的烹饪方法！

首先热锅倒油多倒点油，油热放鸡蛋，鸡蛋熟了盛碗装出，放入香干，炒八成熟放入韭菜，炒20秒放入炒好的鸡蛋，在放入盐鸡精十三香就行，大火翻炒10秒。盛盘装出！

卤豆干鸡蛋的卤水配方？

主料

豆腐干4片 豆皮卷2个 鸡蛋6个

辅料

老汤适量 食用盐2勺 生抽1勺 老抽1勺干辣椒5颗桂皮2节 香叶5片 草寇4粒 丁香5粒 陈皮适量

卤豆干鸡蛋的做法步骤

1.准备食材：豆腐干，豆皮卷。

2.豆腐干划十字花刀

3.6个鸡蛋洗净后放入锅中开火煮熟。

4.鸡蛋煮熟后剥皮，并划斜刀

5.煮锅内倒入老抽。