郴州加盟湘菜电话,郴州加盟湘菜电话号码

1. 郴州口味？
2. 湘菜常用的十三种调料？
3. 湘幂调料好不好？
4. 请问湖南比较有名气的湘菜大师有哪些？
5. 湘是那个省的简称？

郴州口味？

以辣为主的郴州口味，是典型的湘菜风格。剁椒鱼头，青椒炒肉，爆炒腰花，等等。这些都离不开辣椒。正如郴州人说的，要是叫郴州的厨师不用辣椒炒菜，就相当于厨师不用锅铲炒菜一样。所以，菜一上桌，碗碗都是辣，哪怕你千叮咛万嘱咐，还是少不了辣，只是爆辣微辣的区分了。

湘菜常用的十三种调料？

湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等十三种调料。

民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

湘菜的特点：刀工精妙，形味兼美。

湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需要，故能依味造形，形味兼备。如“红煨八宝鸡”，整鸡剥皮，盛水不漏，制出的成品，不但造型完整俊美，令人叹为观止，而且肉质鲜软酥润，吃时满口生香。

湘幂调料好不好？

不好。

主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等十三种调料。

民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

请问湖南比较有名气的湘菜大师有哪些？

王墨泉，现为国家高级烹饪技师，任长沙市又一村有限公司副总经理

聂厚忠19***年被授予湘菜***。作为湘菜研究专家，他培养的大批烹饪人才，多数已成为湖南烹饪界的主力军

绿色***—黄惠明 绿色厨艺大使，现任湖南郴州得月酒店技术总监。经他开发的新派湘菜之湘南流派已逐渐被餐饮界认可

“多面”***—罗继湘他身兼***、校长、经理人数职，是湖南湘菜界当之无愧的多面手

1、石荫祥

可以说湘菜发展到今天正是这些***们的不断努力的结果作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。2、聂厚忠

厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。3、许菊云他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。4、谭添三

他是中国惟一一位集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***四大光环于一身的***。5、王墨泉正所谓天将降大任于斯人也必先苦其心志，每一位一代湘菜***的出现必然都会从基本的学徒做起，王墨泉也不例外。从一名学徒到成就为烹饪***王墨泉付出了热门无法想到的辛苦。6、曹秋泉

如今曹秋泉虽然早已退休，但退休后的他仍在为培养湘菜烹饪技术人才发挥余热。正是有这样的一代***穷尽一生才使得我们湖南湘菜得到长足的发展。7、张力行

不论是作为一名普通厨师还是作为一代湘菜***他始终将厨德、厨艺、感情、心情作为自己的座右铭。

湘是那个省的简称？

湘是湖南省的简称。

湘江流径湖南全境，是湖南人民的母亲河，因此，湖南也俗称“三湘大地”。

湖南省是我国产粮大省，工业基础也雄厚，长珠潭工业走廊引领全省径济迅速发展，是长江径济带发展中的重要省份。