粤菜菜谱小程序叫什么

1. 请客户吃粤菜怎么点菜？
2. 广东粤菜家常小菜广东食谱？

请客户吃粤菜怎么点菜？

1.可以根据客户的口味，点一些经典粤菜，比如广东煲汤、鲍汁花菇、清蒸桂鱼等。
点菜时可以着重介绍菜品特色和口感，让客户更了解菜品，同时可以选择适量的菜品，不要点太多，浪费食物。
2.还可以根据客户需求，了解客户的饮食禁忌和喜好，选择更适合客户的菜品，如无辣不欢的客户可以点一些辣味菜品，素食客户可以选择素菜宴等菜品。
3.如果客户对菜品不熟悉，可以向服务员进行咨询，得到专业的建议。
在点菜时，也不要忘了考虑菜品的价格，选择适合客户经济实力的菜品。

1. 建议客户点几个典型粤菜，如：清蒸鲈鱼，白切鸡, 叉烧肉等等。
然后再根据客户的口味选择一些适合的小菜如凉拌三丝，炒芥兰等等。
总的来说，点菜的原则是保证每个人都有喜欢的，并且尽量不浪费食物。
2. 可以根据客户人数点不同的菜品个数，一般来说4-6个主菜搭配一些小菜是比较适宜的。
3. 推荐客户预定餐厅并在用餐前提前预订好菜品，这样可以节省点菜的时间，不会耽误用餐体验。

1. 首先要了解客户的口味偏好和饮食禁忌，确定点菜范围。
2. 推荐一些粤菜的经典菜品，如清蒸鲈鱼、烧鹅、叉烧等，同时也可以根据客户的口味选择一些特色菜品。
3. 如果客户对菜品不熟悉，可以向服务员咨询，或者根据菜品的描述和图片进行选择。
4. 注意控制点菜数量和价格，避免浪费和超出预算。
5. 在点菜过程中，可以适当地了解客户的饮食文化和习惯，增加交流和互动的机会。

广东粤菜家常小菜广东食谱？

1. 清炖珍珠鸡：首先将鸡切块备用，然后在锅中热油，加入姜、葱爆香，放入鸡块煸炒至金***，加水和调味料，开中火焖煮约20分钟即可。

2. 煲仔饭：将米饭和调料如鸡肉、蘑菇、鱼籽等放在砂锅里，用炭火慢慢烧制，待饭菜煮熟后，加入蛋黄和酱油，搅拌均匀后即可食用。

3. 芙蓉蒸蛋：打好鸡蛋液，加入少量盐、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀后均匀铺在碗底层，在上面撒上火腿肠、虾米等馅料，再加入适量水，放入蒸锅蒸15分钟后即可。

4. 蒜苔炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加盐和少许水搅拌均匀，把蒜苔切成小段备用，锅中加入油热后，加入鸡蛋液炒至快定型，加入蒜苔继续炒几分钟，加盐调味即可。

5. 炸酱茄子：将茄子切成约1厘米厚的片，油炸至表面金***，捞出沥干油份，放入碗中，加入炸酱、盐、糖、葱花、姜末等调料拌匀即可。

反沙芋头

〖食材〗荔浦芋头半个、白糖150g、水100g

〖步骤〗

1、先把芋头削去外皮，冲洗干净，切成细长条

2、油半锅烧热，下芋头炸，用筷子轻松穿透即可

3、另起锅加半碗水，一碗糖，开小火慢熬，熬至起大泡，再变成小泡时下入炸好的芋头，快速翻炒

4、速度要快，起沙后芋头表面粘满糖霜，关火。

广东粤菜家常小菜和广东食谱非常丰富多样，以下是一些常见的菜品和食谱:

1. 广式清蒸鱼：将鱼清理干净，清蒸后放入姜丝、葱花、酱油等调味料，口感鲜美。

2. 梅菜扣肉：将猪肉煮熟后切成薄片，用豆瓣酱、生抽、老抽等调料腌制，再用梅菜干煸炒后放在肉片上蒸制，口感香醇。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝清理干净，粉丝用蒜茸、酱油、料酒等调料拌匀后放在扇贝上，清蒸后口感鲜嫩。

4. 蚝油生菜：将生菜焯水后加入蚝油、蒜末等调味料，口感爽脆，营养丰富。

5. 白灼虾：将虾清理干净，用开水焯烫后加入葱姜蒜、酱油等调味料，口感鲜美。

6. 荷塘小炒：将莲藕、胡萝卜、[_a***_]等蔬菜焯水后加入蒜末、盐和糖等调味料，口感清爽。

7. 牛肉炒芥蓝：将牛肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制后炒制，加入芥蓝翻炒，口感嫩滑。

以上仅是一些常见的广东粤菜家常小菜和食谱，还有很多其他美味的菜品和做法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。