匠心美食云贵菜

1. 广西丹泉酒产地？
2. 丹泉洞藏是指？
3. 丹泉原浆老酒六年陈酿？
4. 为什么茅台镇的白酒被一些人称为酱香型白酒？酱香型是什么意思？

广西丹泉酒产地？

丹泉酒产自“世界长寿市”河池， 这里地处云贵高原南部、广西与贵州交界处， 四季宜人，山灵水秀，藏风聚气， 是块蕴藏着“长寿密码”的宝地， 也是中国高端酱酒云贵高原南部产区。 丹泉酒的产地河池南丹， 拥有与贵州仁怀传统酱酒产区高度相近的地理环境， 为丹泉能够酿造中国好酱酒铺垫了“不可***”的先天条件， 也造就了丹泉酒细腻柔雅的口感。 传承古法匠心、精熟的酿造工艺都赋予着丹泉酒 难以***的个性和岁月沉淀的醇厚。

丹泉洞藏是指？

丹泉酒产自“世界长寿市”河池， 这里地处云贵高原南部、广西与贵州交界处， 四季宜人，山灵水秀，藏风聚气， 是块蕴藏着“长寿密码”的宝地， 也是中国高端酱酒云贵高原南部产区。 丹泉酒的产地河池南丹， 拥有与贵州仁怀传统酱酒产区高度相近的地理环境， 为丹泉能够酿造中国好酱酒铺垫了“不可***”的先天条件， 也造就了丹泉酒细腻柔雅的口感。 传承古法匠心、精熟的酿造工艺都赋予着丹泉酒 难以***的个性和岁月沉淀的醇厚。

丹泉酒的专属藏酒洞【洞天酒海】 为【大世界基尼斯之最】收录“最大的天然藏酒洞”， 藏酒面积达13.3万平方米，洞内藏储酱香酒6万吨。 【洞天酒海】内年平均气温在16～17摄氏度，湿度达85%～95%， 不被阳光直射、不受天气和季节变化影响， 这样的环境对原酒的保存和酒体老熟、产酯生香都具有微妙作用。 经历深藏沉淀，才能化“刚”为“柔”， “活的洞藏，柔的酱香”就是对丹泉酱酒最好的概述。

丹泉原浆老酒六年陈酿？

丹泉原浆老酒6年陈酿，475ml46度粮食酒，价格在50元左右每瓶。

丹泉酒产自“世界长寿市”河池， 地处云贵高原南部、广西与贵州交界处，也是中国高端酱酒云贵高原南部产区。 丹泉酒的产地河池南丹， 拥有与贵州仁怀传统酱酒产区高度相近的地理环境， 为丹泉能够酿造中国好酱酒铺垫了“不可***”的先天条件， 也造就了丹泉酒细腻柔雅的口感。 传承古法匠心、精熟的酿造工艺都赋予着丹泉酒 难以***的个性和岁月沉淀的醇厚。

为什么茅台镇的白酒被一些人称为酱香型白酒？酱香型是什么意思？

关于酒的名称、分类，其实是大家对酒认识不断深化的一个过程，酱香型白酒这个叫法也是源自对茅台镇坤沙工艺产的白酒更深层次的剖析！

茅台镇的白酒为什么叫酱香型白酒

酱香型白酒这个叫法其实起自一篇报告，当时茅台酒厂的领导向国家汇报工作，报告的名称就叫作《我们是如何勾酒的》，在这份报告中，细致的分析了回沙茅酒的特性，将其味道、香味归纳为三种典型体：酱香、窖底、醇甜。这才有了酱香的说法，经过演变，回沙茅酒便归纳为酱香型白酒，而其它白酒如五粮液、泸州老窖、汾酒，也通过这样的鉴别方法，形成浓香、清香的说法。

所以说，所谓酱香，虽然仅仅是这种酒的最为主要的味道表现，但过程还是很多故事的。

但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。

需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。

中国白酒香型包括浓香、酱香、清香、米香、凤香、兼香、药香、芝麻香、特香、豉香、馥郁香和老白干香型，共12种香型。其中酱香与浓香、清香、米香四个为基本香型，其他香型则是在这四种香型上衍生而来。

酿造白酒时***用的原料、酿造方法、生产工艺，以及地域、环境条件等有差异，所以白酒具有不同的风格特征，这种差异被业内用“香型”划分。值得注意的是，不是茅台镇的酒被人称作酱香酒，是茅台镇的某一类酒具有酱香酒的特征，所以被称为酱香酒。茅台镇除了酱香型白酒，也曾酿造过浓香型。准确的说法是“先有茅台酒，后有酱香型”。

酱香型作为白酒香型正式出现于第三届全国评酒会。这里面还有一段故事。全国第二次评酒会上，茅台酒虽然也被评入“八大名酒”的行列，但是五粮液排名第一、茅台酒排名第五。这个排名，还曾出过一则外交笑谈。在第二次全国评酒会之后，专家对评酒会的评比原则进行反思，认识到原有的评选规则具有很大的局限性，不同香味的酒放在一起评，香气大的总是盖住香气小的酒。正因如此，第三届名酒评选会将白酒依照香味分为五大类，以便于品评和排位，于是白酒香型正式进入公众视野。

第三届名酒评选会划定了四种香型，并对各香型的风格描述进行概括，描述语如下。酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长；浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长；清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净；米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。

在此之后，国家也制定了详实、准确的酱香标准。国家标准委在2011年发布的GB/T 26760-2011对酱香型白酒的定义是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。

有三方面的原因。第一，茅台镇具有独特的自然条件，专家学者们认为离开茅台镇就生产不出和茅台一样味道的酒。茅台镇的水、土、气候、气温及微生物等多方面原因的综合作用使得茅台酱香酒具有不可***性。第二，茅台镇因茅台而闻名。茅台作为老牌名酒，凭借历史底蕴、酿酒实力引领当地酿酒风潮。第三，酱香型起源于茅台镇。酱香之父李兴发最先发现茅台酒酱香、窖底香、醇甜三种典型体，由此奠定了茅台酒被确立为独立香型的基础。

综上我们可以看出，酱香在茅台镇起源，于茅台镇发扬光大。有人说茅台镇是酿酒圣地，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香，这绵亘不觉的香味，或许就是酱香酒独特魅力之所在。