炒鸡蛋湘菜大厨

1. 泰椒荷包蛋湘菜做法？
2. 湘味黄金蛋的家常做法？
3. 炒鱼辣子正宗做法？
4. 杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

泰椒荷包蛋湘菜做法？

所需材料：

- 鸡蛋 2-3 个

- 青椒 1 个（切丝）

- 红椒 1 个（切丝）

- 辣椒 1 个（切丝，根据口味添加）

- 葱姜蒜适量（切碎）

- 盐、胡椒粉适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

泰椒荷包蛋是一道湖南传统的家常菜，口感香辣可口，做法如下：

所需材料：

- 鸡蛋 3-4 个

- 泰椒 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、香油适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮 8 分钟，捞出放入冷水中浸泡 5 分钟。

湘味黄金蛋的家常做法？

. 准备好六个鸭蛋

2. 然后放入锅中加适量的水煮熟

3. 煮熟后去壳放入锅中

4. 加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，茴香桂皮香叶

5. 加入适量的水大火煮20分钟

6. 卤好之后拿出来放凉，沥干水分

7. 锅里放入少许油，放入鸭蛋

8. 然后晃动锅柄，煎至均匀

9. 煎至表面金***即可

10. 然后切两半

1 家常做法是有的，可以自行制作。
2 黄金蛋的制作主要是先将鸡蛋煮熟，取出后剥皮，放在调制的汁料中浸泡，让汁料渗透入蛋内，最后再煎一下就可以了。
其中的汁料可以选择自己喜欢的配料，例如葱姜蒜、盐、生抽等。
3 如果你对湘味黄金蛋的制作特别感兴趣，可以深入研究湘菜文化，并尝试尝试不同的制作方法和配料，来创造出属于自己的家常版黄金蛋。

炒鱼辣子正宗做法？

鱼辣子，又叫坛子菜，是湖南菜系中的一员，以湖南湘潭地区最为流行。它***用一种叫“辣子”的坛子腌制而成，是湘潭市豆制品加工的主要品种之一。鱼辣子油汪汪的，红艳鲜亮，醇香诱人，如辣椒拌米饭，吃起来米饭吸收了鱼辣子的咸鲜油香，又软又辣，非常开胃。鱼辣子炒鸡蛋是湖南菜中的经典名菜，深受当地人喜爱，也是湖南菜馆的必有菜之一。

鱼辣子炒鸡蛋的用料和做法：

主料：鱼辣子500g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量

步骤：

杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

你好，我是Jolin，我来回答下你的问题，分享一个超辣入味的杭椒荷包蛋，吃了还想吃系列( ˘ ³˘)♥

用料：鸡蛋4个，杭椒9个，蒜2瓣，盐适量，生抽3勺，耗油2勺，糖4克，豆瓣酱1勺，小米椒5个，淀粉1勺。

步骤一：

杭椒加入适量的盐，干煸成虎皮状，盛出盘中备用。

步骤二：

煎荷包蛋，想吃几个煎几个。

步骤三：

调酱汁：3勺生抽，2勺耗油，1勺豆瓣酱，4克糖，调匀。

步骤四：

起锅加油烧热，加入蒜和小米椒炒香，加入调好的料汁，再加点水。

本期导读：杭椒炒荷包蛋怎么制作的？

荷包蛋有水煮荷包蛋和煎荷包蛋。杭椒炒荷包蛋是用煎荷包蛋制作。

相传荷包蛋的做法源于宫廷御厨，模仿荷花。把蛋黄做成莲蓬，蛋清洁白似花瓣。后来御厨告老还乡，把荷包蛋流传至民间。今天制作的炒荷包蛋属于湘菜。下面就和大家分享一道我自己改良版本的杭椒炒荷包蛋

主料：鸡蛋6个，杭椒100克，

调料：老干妈5克，盐1克，秘制酱油5克，香菜梗适量

——【制作过程】——

①

鸡蛋煎成两面金黄的蛋饼，在切成块，杭椒切0.5的段，老干妈剁碎（也可以不剁）葱姜蒜少许。

②

热锅凉油小火炒香老干妈在放葱姜蒜爆香，放入煎好的鸡蛋翻炒均匀。烹入秘制酱油即可淋少许香油。撒香菜出锅

⑴荷包蛋用不粘锅平锅最好。要煎两面。煎至9分熟即可。煎鸡蛋时，可以把黄弄破。更容易成熟。煎出的蛋饼也更均匀些