广东肇庆粤菜菜谱-肇庆家常菜

本文目录一览：

• 1、你喜欢吃广东特色的菜系吗?
• 2、广东的名菜历史简介
• 3、什么地方的美食让你吃了一遍就记住了一辈子?
• 4、粤菜特点有哪些及经典菜品

你喜欢吃广东特色的菜系吗?

质和味潮州牛肉丸潮州牛肉丸粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。

广东好吃的很多，粤菜为八大菜系之一其菜品之多，用料之精，口感清淡，保留食材本味的特点。这里分享我喜欢的广东菜。潮汕地区：潮州粉稞类，蠔仔煎，鱼肉饺，鱼饭，潮州卤水等。

烤乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。

粤菜之所以好吃是因为粤菜拥有的美味以及口感是非常独特的，在其他菜系之中粤菜拥有自己得天独厚的优势。著名的粤菜有白切鸡、烤乳猪以及众多甜品。

粤菜的特色是什么？你喜欢吃哪些粤菜？粤菜相对来说比较清淡，不光主料很多，需要的辅料也不少，而且好看又好吃。煲仔饭和广式烧鹅就很好吃。粤菜注重品质和口味，口味相对清淡，力求清爽。

粤菜经过多年的传承与发展，目前已形成了三种各具特色的地方风味，即广州菜、潮州菜与东江菜。小编在广东工作多年，特向您推荐广东人最爱吃的9道硬菜，绝对的地道广东味。

广东的名菜历史简介

1、粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广东饮食文化深受中原影响.宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广东民间；***战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。

2、龙虎斗又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”，是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风起矣，独它肥矣，滋补其时矣”之谚，古代曾经作为宫廷佳肴。谭家菜。

3、广东烧鸭，又称广式烧鸭，有着悠久的历史和独特的风格。它是在京都风味的基础上，结合广东地区的烹饪特点，由广东厨师们创作出来的。在唐朝以前，广东地区已经出现了烧鸭的制作。

4、梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。

什么地方的美食让你吃了一遍就记住了一辈子?

北京烤鸭：这是北京著名的传统菜肴，选用肥嫩的北京鸭为原材料，经过腌制、挂炉、烘烤等多道工序精制而成。烤鸭皮脆肉嫩，口感极佳，有幸在北京正宗烤鸭店里品尝一次，一直让我难以忘怀。

香港炸鱼球。香港的炸鱼球造型酥松，内里鱼肉Q弹有嚼劲，外皮酥酥脆脆，蘸上芥末酱简直赏心悦目。 杭州西湖龙井虾仁。龙井虾仁色香味俱全，虾仁新鲜爽口，裹在糯米粉里，外脆里嫩，芝麻香酥。

北京烤鸭：作为北京的代表美食，北京烤鸭以其皮脆肉嫩、香味扑鼻的特点享誉全国。 花雕鸡：浙江温州的花雕鸡，选用新鲜土鸡，加入花雕酒、姜片等材料，蒸制而成，口感鲜嫩。

我觉得让我吃一次就记一辈子的美食有：北京烤鸭。金黄酥脆的皮，肉质细嫩多汁，一口下去满嘴流油，简直就是鸭肉的化身。烤鸭与北京有着密不可分的关系，它代表着老北京的美食文化。杭州东坡肉。

粤菜特点有哪些及经典菜品

1、粤菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅酱、咖哩粉、柠檬汁、果皮等。

2、代表菜有：龙虎斗、白的虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等 潮州菜（包括闽、粤两地）。以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。

3、味道清淡，口味多样。粤菜生产的食物与季节有关。食物味道清淡，而冬春两季的食物味道浓郁。粤菜一般指粤菜，包括辣椒豉油蒸排骨、豉油蒸鸡脚、滑蛋虾、咸鱼茄子煲、粤式煮灶、香菇苦瓜酿等菜肴。

4、质和味 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用料 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。