怎么管理湘菜厨师,怎么管理湘菜厨师工作

1. 湘菜厨师试菜一般试哪些菜比较好？
2. 湘菜为什么那么受喜欢？怎么才能当一个好的湘菜厨师？
3. 现在的湘菜厨师为什么拼命学习和创新？
4. 男生适合学什么专业？学湘菜厨师怎么样？
5. 如今的湘菜该怎么突破瓶颈，推陈出新？

湘菜厨师试菜一般试哪些菜比较好？

湘菜厨师试菜应该以经典菜品为主，如剁椒鱼头、口味独特的口水鸡、爽口的蒜泥白肉等。同时，考虑当季食材和客人口味偏好进行调整，尝试创新菜品也是必要的。厨师试菜时还应注意菜品的质量与口感，谨慎选择使用调料、烹饪技巧等，保持菜品鲜美、口感和谐。最终，要经常与顾客进行沟通和反馈，不断改进和提高菜品品质及服务质量。

湘菜为什么那么受喜欢？怎么才能当一个好的湘菜厨师？

首先第一，湘菜越来越讲究，湘菜在不断的创新，口碑也越来越好，在广东省湘菜占领了市场，相信湘菜会越来越受欢迎，要想当一个好的湘菜厨师也不是那么容易，因为山外有山，人外有人，只有不断学习，刻苦钻研，人活到老学到老，建立好一个厨师的厨德，这样的厨师在哪里都受欢迎。

现在的湘菜厨师为什么拼命学习和创新？

感谢邀请：同事湖南长沙人，均是在北京做餐饮的！湘菜厨师拼命不敢讲，但他们的学习和创新能力确实不错，首先他们厨师的圈子团结，低调相互学习与交流，对菜品研发和创新也是比其他菜系的较突出，他们通常有新的东西新的食材都会做出来大家坐到一起，研发菜品并相互

学习与探讨，发表自己的意见并去改进，同时有好的出品、和食材湘菜厨师都会想着怎么去做成半成品加工去做供应链！有稳定的食材、统一的出品、及时的信息更新，让湘菜在北京餐饮圈有着一席之地，同事也体现出湘菜厨师的学习和创新能力的突出。

怎么说呢？湘菜的发展确实很快，因为妻子是湖南人，自己做厨师也已经二十多年，能够感受到湘菜在近二十多年对厨世贡献。他们的开胃炒菜确实有独到之处，因为和湘菜师傅也在一起共事过，也去过湖南长沙，岳阳，娄底，吃过酒店湖南菜和农村乡土湖南菜，感觉有许多不错菜肴，一个传统湘菜被继承发扬光大了。另一个湖南师傅的豪爽劲，勤奋努力工作的态度，值得学习。有些很讲味口湖南师傅给我留下深刻印象。他们多数来自农村，为了改变生活，走进大城市打拼，为人处事的确有一套。时间短了些，有机会再聊呗。。。

男生适合学什么专业？学湘菜厨师怎么样？

不能给你建议，只能说一下自己的经历，希望能给你点帮助！

我是机械专业毕业的大专生，就是“理工男”，毕业通过校招进入一家在别人看来很棒的国企，很枯燥的干了一年半，终于还是随了自己的心，顶住了家庭的压力，毅然去了北京，进入了一家简餐厅！就这样进了厨房，做了几个月又来到中国西餐前沿阵地上海，进入一家意大利餐厅做学徒，很累，很忙，厨房就这样，是一个奖励老实人的行业，你认真学，别人干一年学会的，你两年怎么也学会了，年龄已没什么优势，同事都是***，98的小兄弟，但自己比他们多的就是目标很清晰，我要在西餐行业做出点成就！年轻，试错的机会比较多，无论选择什么，坚持，热爱，努力就好，剩下的交给命运吧

不知你是想做厨师还是想开餐厅，想做厨师就学好厨艺去打工，可以做到大酒店的行政总厨，想开餐厅就去学管理或先从服务生开始做起积累经验，厨师和餐厅经理是不同的两个职业，很多厨师开餐厅，都赔的很惨。会做菜未必懂经营，懂经营的未必需要自己去做菜，人的精力是有限的，先在一个方向走的远一点，然后再横向发展吧！

怎么说呢，现在有太多的同学，总是询问到学厨师好不好，其实就是要以那个方面为出发点学厨师！

首先一点是为糊口，本身没什么兴趣仅仅是因为没什么事情干了而且学厨师。这种的同学我只能说如果你有更好的谋生方式千万别去进厨房，因为真的很累，从身体到精神上的疲惫！

如果说您真的非常喜欢餐饮，喜欢做厨师，喜欢为自己爱的人烹饪，用感情去做菜。那么才能进步飞快，才会支撑您度过最开始那段非常难过的学徒期，前几篇文章里我也说过兴趣与熟练的工作手法还有扎实的基础知识才能成就您，在烹饪中浮沉

所以还望珍重

学厨师可以，无论时代怎么发展，技术怎么进步，厨师是不会失业的。人们的生活离不开吃，而且越来越多的人对于吃更加讲究，希望吃的更加精细，更加健康。所以厨师行业是个就业前景非常好的行业，而且越老越吃香。

但是如果想就业好，待遇好，那么就一定要选择一所合适的学校进行学习。就像沈阳北方***厨师学校，入学就签订就业协议，老师手把手教。没有学费，学生的学费都用来购买食材，供学员练手。所以想学到真正的技术，还想就业好，那么就可以考虑试试沈阳北方***厨师学校。

你好，谢谢你的邀请。想学厨师也是可以的，关键是你喜欢做什么，要做一个你感兴趣的行业。如果你不喜欢美食，即使你学了厨师，你做这个也没有兴趣。我是一个多年的厨师，我站在厨师的角度给你分析。如果你学做厨师也是不错的选择。能学到手艺，以后有机会的话还可以自己开店，每天和美食打交道。现在任何行业都有做得好和不好的，说来说去最主要的就是你喜欢什么，这个是很关键的。如果你想学做厨师呢，我还有很多好的建议给你，如果需要的话你可以留言或者关注我，私信我都可以，我会一一为你解答参与美食处事方面的各种问题。

如今的湘菜该怎么突破瓶颈，推陈出新？

要想突破瓶颈，只要用心做就行。

1，首先要选择健康美味的食材。

现在人越来越注重健康，所以说在选材的时候要多推出健康的食材才会赢得市场的需求。制作菜品的时候尽量低油低糖低盐。 烹饪方法尽量用蒸煮，少用油炸。

2，要有特色和创新

湘菜要想发展壮大，需要具一格独具特色，然而光靠特色，难以打开市场，更难以成就强势品牌！要不断的创新菜品，研发新的菜品来迎合客户市场的需求。

3，功能化

特色难以发挥作用的时候多数人想到另一个招数就是功能化，也就是提供更优质的产品，更豪华的环境，更便捷的服务等不断提高饭菜的质量不断优化，就餐环境不断提升服务人员的素质。

4，制作菜品时候不放添加剂和色素。让客人吃到健康安全的食品才是最基本的，以人为本，每个人都希望吃到健康卫生的食品。

突破什么瓶颈？好好做就行了。传统湘菜的精华都没掌握就想着图省事图降低成本。那干脆别做湘菜好了啊。

一般推陈出新，是根据市场新出现的食材去加以改造就好。别老想着歪门邪道的推陈出新。有本事再去创一个菜系，请不要糟践湘菜。

湘菜与粤菜做法的结合，呈现出的是新派湘菜。在传统的湘菜制作上，努力钻研，推陈出新，研发新菜谱，是每一个从事湘菜厨师职业者的追求。“贵校是中国培育湘菜人才的摇篮，我希望与大家为湘菜文化的发展，一起努力、一起开拓，更希望大家在湘菜产业发展的过程中，贡献自己的力量，实现自我的人生价值。”

这个问题就是仁者见仁 智者见智了。太多经典的川菜已经大众化，做的不好吃也不难吃。我认为推陈出新是餐饮的趋势，只有不断的做出有创意有味道的菜品，更加贴近消费者的需求。满汉全席天天吃也会腻。这个快速发展的时代，必须要有跟的上时代的产物，所有行业都一样，否则只会被淘汰。

现在人越来越注重健康，所以说在选材的时候要多推出健康的食材才会赢得市场的需求。制作菜品的时候尽量低油低糖低盐。烹饪方法需创新改良，尽量少油炸。

要不断的创新菜品，研发新的菜品来迎合客户市场的需求。不断提高饭菜的质量不断优化，就餐环境不断提升服务人员的素质。

制作菜品时候不放添加剂和色素。让客人吃到健康安全的食品才是最基本的，以人为本，每个人都希望吃到健康卫生的食品。