湘菜粤菜招牌图片大全

1. 什么是湖南味？
2. 无锡口味偏什么？
3. 聚广源是什么意思？

什么是湖南味？

“湘菜，湖南风味的菜肴。”

这是《现代汉语词典》的解释。可是，什么是湖南风味的菜肴呢？

何绍基生活的道光、咸丰年间，湖南菜的特点还不够明晰。100多年后，著名散文家汪曾祺来到湖南长沙，想尝尝火宫殿的臭豆腐，于是寻味跟踪，臭味渐浓。——到了眼前，却是一个公厕！汪曾祺的寻味趣闻虽然好笑，却明白道出湘菜在20世纪下半叶已具有独特标志，并为世人所熟知了。

湖南人也喜欢吃辣，注重香辣，而不是麻辣。

湖南人最爱吃辣椒，越辣越好！什么菜都要放点辣椒才行！剁椒鱼头、麻辣小龙虾、麻辣火锅、辣***等等，全部都是湖南人的最爱

湖南人的生活饮食习惯：
生活习俗——冬至炕熏腊肉，节令饮食习俗。流行于全省各地。湖南人喜食腊肉，冬至开始杀年猪，除留部分鲜食外，大部分制成腊肉留着长年食用。

其制作方法是：先将猪肉（最好带皮）或牛肉、鸡、鸭、鹅、鱼、兔肉等用盐或拌以五香、八角粉腌四、五天，待晾干后，以锯木、谷壳、花生壳、桔皮、柚皮等烧烟熏烤，或挂在柴火灶上，让冷烟熏烤，称“冬腊肉”。色泽鲜红，味道香美，可食至来年伏日不坏，是家人自食、待客、宾馆、酒店的佳肴。

生活习俗——伏日吃姜，节令饮食习俗。流行于长沙、湘潭、株洲等地。夏日炎热，气候干燥，人们喜贪凉，故易蕴积内寒。民间有伏日吃老姜炒子雄鸡（刚开叫的公鸡）的习俗，姜要多放，一只鸡一般要放半斤姜，以便驱寒。

长沙人吃时要将门窗关闭，吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。此习沿袭至今。 
生活习俗——立夏吃蛋，节令饮食习俗。流行于湖南大多数地区，尤以湘南的衡阳、郴州、永州和湘西最甚。立夏日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃立夏蛋”。

湘南一带，尤其是嘉禾、临武、蓝山、桂阳于立夏当天早晨起来，将整鸡蛋或鸭蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系于少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为立夏吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“立夏吃蛋，石板踩烂” 。

无锡口味偏什么？

无锡口味偏甜。

属于苏菜系中的锡帮菜。无锡人的饮食习惯和偏好受地域、物产、历史文化的影响，主食大米，兼食面粉。

锡帮菜作为淮扬菜的一个分支素来以“甜”著称。所谓“咸出头，甜收口”，无锡菜既继承了淮扬菜的咸鲜风格又强化了白塘在菜肴制作中的功用，在共性中不失个性。长期以来，“甜味”，是无锡菜的招牌口味。

我觉得无锡口味统一偏甜，什么东西都是甜的，对于我特别特别喜欢吃甜食的我觉很喜欢，“甜味”，是无锡菜的招牌口味。无论是一般的家庭制作还是百年老店的精心调制；无论是普通百姓的家常便饭还是名家名厨的精美之作，白糖总是餐桌上不可或缺的一味佐料。

聚广源是什么意思？

聚广源：湘菜原料配送全国连锁店，是一家集种植、生产、代理销售、餐饮配套服务为一体的综合性商贸公司，弘扬湘菜文化，促进产业发展，聚广源与合作伙伴携手共进，努力打造中国湘菜原料配送第一品牌。聚广源湘菜原料配送全国连锁店，与多家湘菜餐饮企业和全国知名餐饮连锁店、食品生产企业、湘菜大师、名师等建交了深厚的合作研发关系，是酒店菜品、厨师长推陈出新的坚强后盾。