为什么感觉有些川渝人狂吃不胖呢？
重庆美丽的山城，没去过只闻其名，去四川最远只是去了川东达州。
山城重庆，地势错落不平，那里的人吃不胖，主要是吃完饭，如果不运动，可保持自身营养平衡的，但是重庆是座山城，上台阶下台阶，活动量加大，那些营养有一半被双腿的磨损耗废吸收了，本来肚子要起来发胖，营养还是被运动中耗废了，再一个是勤劳的川渝人天性吃若耐劳的，那有闲功夫闲着，为着生活更美好双腿在捣腾着，五脏六腑在运动着，好像川渝人很少有人得病。
重庆是适合好运动的人的天堂。
这真的是一个好问题，川渝人狂吃，但是不太胖，的确是这样的，你看看他们每个街边上面都有这种火锅，一串一串的东西，做好了就等老百姓去吃，然后也不是太讲究，有一个小小桌子很矮的，然后很小的小矮凳子坐着就在路边车开了加啤酒加火锅，搞那么多的串串吃吃，唉量很大，但是呢，你发现他还是很有科学道理的一个呢，是因为太多的麻辣又很烫，所以吃不了很多大鱼大肉，根本吃不了一串一串的东西，串起来的，种类丰富但是分量很小。
第二是吃这些麻辣的东西，时间吃得很长，汗出的很多，体力消耗也很大，几个汗一出的话就把能量都耗散出去了，人也不容易长胖。
第3个原因是。重庆这个区到处是高山，沟沟坎坎，高高低低，老是要爬山，把人也就走的精瘦精瘦的了。
辣椒是维生素C，不但营养丰富，还是天然色素，吃了***人的血液循环，是美容食品，加上四川盆地，除了夏天太阳大，大多数时间雨水多，太阳少，雾霾重，空气潮湿，之所以说重庆人爱吃麻辣味，能驱寒祛湿，对身体有好处。
不过像我这种江浙来的，有些微胖的人，跑到重庆去也肯定是能减肥的，因为那些辣的东西就算是鸳鸯火锅，有一半不辣的感觉也很辣了，什么东西都不太吃得下，烫的火锅吃了以后嘴上都发发出来起泡泡了，所以口味全无，好几天都要饿肚子了。#新媒体##自媒体##微头条日签##我要上头条#
人胖不胖一部分跟体质相关，一方水土养育一方人。可能川渝人生活的自然环境就让大家不容易大胖。比如北方干燥又爱吃面食，人就壮实高大。南方（广东海南广西等）热又吃的清淡，人就稍显矮小肤黑。川渝处于西南地区，冷热交替，四季分明，而且由于居住以盆地山形地势为主，湿气重吃辛辣就能解湿，路不平走路就很多。所以，最终就看到川渝人不太胖。还有就是川渝人虽然吃得多，但大部分饮食都是荤素搭配，比如吃面条也得放青菜（其它地区基本就是纯面条吧？），这样同样一碗面，在主食方面川渝人迟的并不多，所以也不容易胖吧。
川渝人为什么狂吃不胖呢？笔者说去过一次重庆，感觉重庆人皮肤真的特别好，胖的人的确也不咋多，但他们的微辣真实受不了，吃过一次后，到哪都是找些粤菜，那为什么火锅还配冰棍呢？我是四川人年轻时长期在重庆做事十几年，让我告诉你有几个原因:
因为川渝人特别爱吃火锅，喜欢麻辣味，特别是年轻人无辣不欢，就是在自家炒青菜，大部分都离不开放辣椒节，辣椒粉，城市和农村家庭都要在家自制油椒子来做沾料，很多豆腐白菜萝卜之类的沾着调好的油辣子来吃，已经形成了自然的生活方式。
辣椒是维生素C，不但营养丰富，还是天然色素，吃了***人的血液循环，是美容食品，加上四川盆地，除了夏天太阳大，大多数时间雨水多，太阳少，雾霾重，空气潮湿，之所以说重庆人爱吃麻辣味，能驱寒祛湿，对身体有好处。
出差旅途中，遇到最奇葩的事是什么？
1993年7月10日凌晨，正在火车卧铺上睡得迷迷糊糊的我，感觉在巨大的响声中被甩了几下，头上身上不知碰到了哪，疼得我顿时大声叫了起来，睁开眼睛，眼前一片漆黑，耳边都是哭喊声，我心里认定出事故了。
我动了动胳膊腿和手脚，再晃晃脑袋，感觉放心了一些，都能动，说明没有骨折，因为也看不见，就用手摸，试着推开三个压在我身上的大旅行包，但站不起来，只能卷缩在角落里，一动不动地等着，能感觉到，我所在的车厢翻了。
过来不知道多长时间，列车员站在离我很远的地方大喊：“旅客们，别慌，咱们乘坐的火车出了点事故，救援人员马上就到”。
然后，突然的就灯火通明了，来了很多人员，还有很多的医生，有人把我从车厢角落里拉出来，让我和很多人一起上来一辆大客车，车上也有医生，问我哪里疼，自己能不能走路，我原地踏步了几下，感觉都还好，医生还问我：“你前心后背疼不疼？”我自己轻轻地摸了***前的肋骨，又摸了摸后背说：“骨头好像不疼，肉有点疼。”医生还说我脸上有擦伤，我告诉他：“我头上撞了好几个包。”
然后我们被拉到了一个规模不大的医院，先是做了个X光，确认无大碍后，我找了管事的人，要求把我送到火车站，我想尽快回到西安，还要再往安康赶。然后我还问了管事的人，事故是不是很严重，那个人说话很谨慎，说比较严重，有人员伤亡。
后来，我被安排坐第二天晚上的车离开。
这是我在1993年7月，回老家看望父母，返回时的遭遇。后来，回到单位，单位组织我们学习事故通报，我才知道，我所乘坐北京开往成都的163次旅客列车，运行至京广线新乡南场至七里营间，与前行的2011次货车发生尾追冲突，造成乘务员32人死亡，7人重伤，4人轻伤。旅客8人死亡，2人重伤，35人轻伤。中断京广线正线行车11小时15分。
这次事故，给我的心里留下了很深的阴影，有很长一段时间，总是做噩梦，怕坐火车，一年多都没有回家。然后，父母一年多没有见我，打电话母亲哭了说想我，我才鼓起勇气再次坐火车。
这次的遭遇，对我的工作也有一些影响，因为我对安全有了切身的体会，从那以后，我都特别注意安全，每次施工，我都要自己对施工人员进行岗前安全教育，给他们规定好，哪些是安全红线，绝对不能碰。
这就是我在旅途中的一次最奇葩，也惊心动魄的事，它时刻提醒我，安全第一。
七年前，我被一个朋友伤透了心，为了让自己心情好一点，于是就来了一场说走就走的旅行！
前几天，基本上没遇到什么事，很平淡。然而就在我打算回去的头天晚上，遇到了一个不同寻常的旅馆老板娘。
那天傍晚，我找了好久，都没有找到一个旅馆。其实也不是没有找到，只是价格太高，我舍不得住而已。当我筋疲力尽，再也不想走的时候，心想就这家了。我不知道当时她说的价钱是多少，反正我最后以八十元的价钱给说定了。我都不知道当时我是哪里来的勇气跟她讨价还价，当然她的脾气也算好，没有把我赶走。要是遇到一个脾气不好的，肯定会说，哪有住旅馆还要讨价还价的。本来我要她再少一点的，但是她说，现在是国庆节，住的人多，八十块钱算是最低的了。我想想也是，于是就同意了！
当我把钱交了，向房间走去的时候，简直惊讶极了，因为我看到走廊里，摆满了书架。我放下行李，翻翻这本，又看看那本。老板娘问我，你很喜欢看书？我说是啊！然后我问她，你怎么会放这么多书在这里？她说为了旅客啊，有些旅客会觉得无聊，所以她就放了这么多书在这里，好让那些无聊的旅客看看，打发他们的时间。这老板娘的心肠真好，这么为我们旅客着想。
我正这样想着，她忽然问我，怎么你一个人出来，你老婆呢？我说我是一个人，还没有结婚。她又问，那你又是怎么想到一个出来？我说我心情不好，一个朋友伤透了我的心。她又问，到底是什么样的朋友，把你伤成这样？我们就这样打开了话匣子，聊了起来。如果我没记错的话，起码聊了一个小时。
最后她说，既然你这么喜欢看书，那你就挑几本吧，带回家去，就当是我送给你。我说，那我怎么好意思？她说没事，我们有缘，如果不是缘分的话，你又怎么会走到我这里来了。听她这么一说，我就挑了几本，放在我的包里。她说，这就对了。
第二天早上，我去给老板娘辞行，打算再次跟她说声谢谢。但是却发现老板娘不在，只有一个男的坐在那里，可能是老板。我跟他说，昨天老板娘拿了那么多书给我，我都不知道该怎么感谢你们才好。他说没事，只要你好好看这些书，好好做人，就是对我们最好的感谢了！
有一次从出差从包头到太原，买的中铺，上车人不多，头一天酒喝得有点多，疲劳上来了，迷迷糊糊睡着了。
哎呀！哎呀！疼呀！也没人管我。哭哭咧咧的声音传来，惊醒了。原来到呼和浩特了，担架抬上来一个男的，后面跟着个女的。
抬担架的，把人放下就走了。哭哭咧咧的是男的，腿脚都缠着绷带，腰上挂着尿袋。女的只知道，在旁边抹眼泪。
一问才知，没买着下铺，是上铺，没办法了，只有哭天抹泪了。
下铺的还没来，一看他们，我们大家就给出主意。找乘务员或列车长解决，哭有什么用。
说了半天，男的不能走动，那女的也没动地方。抹眼泪，有屁用。皇上不急太监急，正好列车长经过，我们就把列车长拦下来，情况一说。
列车长说，这是长途列车。下铺都卖出去了，等一会***，去个人到我那登记一下，看看有没有。
我虽然记下来，人太多，怕记不住，到时派个人，提醒我一下。不一定有，尽量协调吧。
在理，等等吧！下餔的还没来，男的依靠在被子上休息。
一个大男人，哭哭啼啼，大家心情都不好，就安慰他。有的拿水，有的拿吃的。情绪总算稳定了，女的一直也没吱声，杵在旁边。我们也累了，休息吧！
火车上遇到死人，大约是2000年以前，乘坐卧铺车进京办事，早上六点左右，再有一个多小时火车就进北京站了，这时就听列车广播说哪位是医生，有个急症患者需要医生，我一听，还就是我隔壁那个卧铺箱，我就过去看看咋回事，只见下铺躺着一个男的，周边围着几个亲属，也看不出是啥病，也看不出是否还活着，但是肤色那绝不是正常人的颜色，蜡黄蜡黄的，像塑料的，也没敢太看，一会儿，好像是来了一个医生，说人不行了，列车员就把包厢里其他人都疏散了，用床单把那个包厢门给挡上了，一个多小时后，车到站了，看到有救护车在站台上，家属把这个人背到救护车上。据说是肝脏的病，在当地治不好了，想到北京来治病，结果死到火车上了。
1992年，我和几个同事从湖南怀化坐火车往西安赶。因为买不到卧铺票，我们还算***，买到了有座位的硬座票，傍晚我们一行四人坐在硬座车上一路走，一路吹牛，打***用以消磨时光。
我们对面坐着三男一女，那女的穿了一件厚厚的军大衣，坐在三人座的中间。我们几个人正在打***，忽然我的一个同事站了起来，使劲地盯着对面坐的那个女的。我一看形势不对，便拉着那个同事去上厕所。一路走，我那个同事一边对我说着什么。因为人多我没听清，到了厕所旁他对我说：那个女的有毛病，老用脚踢我。这时我回想起来，那个女人穿着军大衣，捂着口罩，但是她的眼睛里好像有泪水，我对我那个同事说：这个女的果然有问题，咱们赶快去找乘警。我们找到乘警后把我们的想法告诉了他，乘警说：这事你们别管了，我来处理 我们跟着乘警来到我们的车厢，乘警直接对那几个男的说：把你们的身份证拿出来接受检查。检查完了之后又对那个女人说：把你的***也拿出来。那个岁数大点的男的说：这是我家侄女，要去长沙治病。警察指着他说：你别说话，没问你！说着他一步走过去，把那个女人的口罩一把撕下来，只见那个女的马上喊起来：他们是人贩子，抓住他们。说着她把被绑着的手伸出来指着那个岁数大的说，这人是他们的头。警察在我们几个的帮助下把那几个人困了起来，押着他们向餐车走去。最后查明，这伙人就是人贩子，这次他们***了这个女的准备送到偏远山区去贩卖。一会警察过来给我们敬了一个礼说谢谢你们帮我们抓住了这伙人贩子，你们真的功不可没！
求各位大神推荐一下好吃的素川菜或者重庆菜？
川菜就吃肉无肉不欢
1.爆腰花，灯影牛肉，樟茶鸭子，粉蒸排骨，合川肉片，回锅肉，姜汁热味鸡 ，棒棒鸡，板栗红烧肉，麻油鸡，太白鸭子，东坡蒸猪头 。
2.麻婆豆腐，开水***，麻酱凤尾，石斛花生米，醋溜黄瓜，夫妻肺片。
3.剁椒胖鱼头，虾仁[_a***_]汤，箩粉鱼头，豆腐汤，鱼香茄子，家常豆腐，白汁菜心，碧绿虾仁，干蒸黄鱼，白汁鱼肚，干烧鱼翅，酸菜鱼，东坡墨鱼，东坡鳊鱼。
4.担担面，八宝粥，川辣黄瓜，椒麻鸡，油扁豆，赖汤圆，辣子鸡，丁 鱼香，肉丝，水煮牛肉。
重庆菜属于川菜系大相径庭，最出名的重庆火锅那个麻辣，用一句重庆话“不摆了”还有闻名中国的重庆小面……
好吃的川菜素菜很多。
正所谓川菜一菜一格，百菜百味。
相识就是缘分，巫建我从事餐饮23年。今天推荐一道高端的素菜和一道接地气的川菜素菜，都是最具代表性的川菜。
一、最有内涵的素菜
《开水***》
【主料】
黄秧***心1000克。
【配料】特制清1000克。
【制作方法】
为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。
做法是：
1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。
2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。
3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。
附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。
少油少盐，不放调料，还能做出好吃美味的菜？
除了部分海鲜，其它菜就几乎不可能了
螃蟹、皮皮虾和部分贝类，可以连油和盐都不用放，就很鲜美，更不用其它调料，放了反而不好
题主的少油少盐，可以被视为现代健康理念，但“不放调料”这句，就违背科学和常理了
首先，盐用于烧菜，本身就是调料，百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾
此外，花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料，从我们祖先就开始用
都不用了？都不要了？
这样的话，难以想象好多菜做出来是什么味道……
可以的。
其实在以前很多调味品都取自植物和现有食材。我煮面就经常不放油，一样很好吃。
首先可以准备一些可以提鲜的食材，像菇类，娃娃菜这些食物就本身具有鲜甜味道。用这些食材煮面可以完全不用放调味品，面条汤都很鲜美。
如果是做炒菜，可以放很少的油。火不要太大，防止食物糊掉。用少量的油把锅涂一层，利用火的温度慢慢把食物做熟。还有就是一定要热锅凉油下去。
当然，如果你想吃的少油少盐。最重要的还是烹饪方式，最好是少炒。最好用煮，炖，蒸等方式，利用时间小火将食物本身的味道调出来。
蒸丝瓜。将丝瓜本身的清甜味完全保留。也很健康。
这个菜也很适合少油少盐。放点小虾米，娃娃菜的甜和虾米的鲜味完全融合，绝对的营养健康满分。
在快节奏下生活的年轻人，外出就餐、外卖等都是大油多盐，吃多了肯定是会影响健康的。你可以尝试自己在家里做一下以上的方法，祝健康。
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