中秋菜谱八个菜粤菜？
1、中秋菜谱八个菜粤菜，粤菜是中国八大菜系之一，拥有众多的名菜，以保留食物的原汁原味而出名，是我国饮食文化的重要组成部分。
2、粤菜中比较出名的的八个名菜有潮州贡鱼丸、岭南卤水鹅、白切鸡和白切鸭、大粒海盐焗鸡、烧腊猪脚、碳烤乳猪。
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
粤菜著名的菜品？
烧鹅选用的鹅，多为广东产的乌鬃鹅。这种鹅的肉较多，骨头较小，肉质鲜美，是做烧鹅的不二之选。烤好的烧鹅斩成小件，盛盘上桌，色泽金红诱人，咬一口皮脆肉嫩，再佐以酸梅酱蘸食，着实能惊艳一方食客。
粤菜砂锅排骨芋头煲的做法？
配料: 小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许、米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升
做法：
1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。
材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙。
2、芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
3、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
1、排骨300克，小芋头200克、香菇50克，盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、米酒5克。
2、小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。
3、沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
材料
做法
1.芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用；
2.锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄；
3.加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒；
用料
荔浦芋头 500克，小排 500克干香菇 8朵，蒜瓣 少许，鹌鹑蛋 10颗，香菜 少许，红薯淀粉 50克
做法步骤
1、排骨洗净后吸干水分，放米酒、生抽和少量的糖，拌匀腌制半小时；
2、芋头清洗后削皮，先一分为二，再切成大块；
3、油温六七成热，放入芋头炸至微微金黄捞出，大蒜、鹌鹑蛋炸至表皮发泡就捞出；
4、炸好的排骨粘些红薯淀粉，边沾边炸，沾好后稍微抖一下，然后下锅炸到边缘微微焦黄；
5、瓦煲内放入炸过的芋头、鹌鹑蛋、大蒜和排骨，排骨尽量放旁边，其他配料放中间；
6、泡好的香菇和香菇水也一起放入砂锅，再加点热水，把食材和水的量控制在各一半左右，腌排骨的酱汁也倒入；
7、盖上锅盖，转大火，烧开后转中火，焖半小时；
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