点菜菜谱饭店粤菜,点菜菜谱饭店粤菜怎么做

1. 粤菜餐厅10个人怎么点菜？
2. 商务宴请点菜数量？
3. 百货大楼翠华楼饭店人均消费是多少？
4. 粤菜在中国菜系中是什么地位？

粤菜餐厅10个人怎么点菜？

这个不能一概而论，要根据个人的胃口、食量、喜好及经济预算等因素综合考虑的。由于粤菜总体是清淡的多，每一例菜的数量也不是太多，所以建议以一人一菜的原则来点菜，那就是点十个菜为好。

首先要确定饭局的主题，如果是朋友聚餐，家庭聚会，要考虑席间的老人和孩子要多点一些清淡的菜，容易消化的菜，点菜的数量一样，是比较有讲究的，可以按照四凉八热的宴席标准来

商务宴请点菜数量？

商务宴请，如何点菜才能让领导和客人都满意呢？教你4个“极简点菜术”，可以通杀所有饭局。

商务宴请的时候，常要一桌“伺候”俩“主子”，一为客人，二为领导。这两个角色都会高高在上，稳坐主要位置，饭局中一切烦琐事务自然都交给你这个小下属去打理，点菜也包括在内。那么该如何点菜，才能让宾主皆欢呢？

1、掌控同桌者的口味：

点菜前先问他人饮食上有没有忌讳，例如有没有人不吃猪牛羊肉，有没有人不吃辣等等，这样点菜可以做到兼顾所有人。

2、点菜数量如何把握？

百货大楼翠华楼饭店人均消费是多少？

据不完全统计，翠华楼饭店的人均消费在200元左右，但具体消费水平还与就餐人数、点菜内容、品质要求等因素有关。如果是两人用餐，选择一些特色菜和酒水，消费水平可能会更高。相比于其他饭店，翠华楼的消费水平算是中等偏高的，但其提供的菜品口感和质量也相应的更加地出色。总的来说，翠华楼饭店不仅是商务宴请的首选，同时也是家庭聚餐、朋友聚会的好去处。

据不完全统计，翠华楼饭店的人均消费大概在150元左右，但具体消费还要看客人点菜的种类和数量。作为广州老字号的餐厅，翠华楼饭店既有地道的粤菜，也有创新潮流的菜品，吸引了大量游客和本地人前来用餐。总的来说，翠华楼饭店的价格在中高档水平，为了享受舒适愉悦的用餐体验，人均消费也是适中合理的。

粤菜在中国菜系中是什么地位？

出去自驾游，跑了很多地方，吃饭真正能够体面的还是广东粤菜，虽然出广东到外地更多餐馆是川菜湘菜，但看样子都是上不了台面的都是小打小闹的小餐馆而已，感觉就是为了填报肚子哪一种消费，真正体验享受消费级别的是上环境很好酒楼的菜式菜谱，还是广东菜表现大气能上得台面，无论菜谱还是打火窝，都是广东粤菜大方大气靠谱，比如前年在拉萨布达拉宫那条大路右前方一家餐馆，海鲜火窝和菜谱，就和广州的一模一样，而且自助餐形式在西藏是很让广东人肯定的，在湖北省武汉市更多餐馆菜谱和广东菜非常接近，同样在湖南省冷水江市中心的大型餐馆，菜谱也是接近广东菜，更让人信服的在恩施市古城里的一家餐馆，打出百分之一百香港广东粤菜并且早菜点心一模一样的广告，事实我广州人进入消费的确如此，反正广东人到外地，对广东菜的亲切感就有消费愿望，所以全国一些城市县城有一定实力餐馆都不会抛弃广东粤菜的，因为粤菜在中国菜系影响力是最大的 ，这一点只要到外地上档次的酒店看到并且消费得到验证的。

我是粤菜厨师，粤菜在中国菜系的排位，绝对是第一位。

首先是选料考究，什么季节用那种材料，都有明确规定，不时不食，理解的人太少了。

刀功精细，从拆骨，斩件，到料头的刀法，都有标准，比方说姜的切法，有片，丝，粒，蓉，拍，剁，听讲个未？（知道吗）

对食材成熟呈度的把握，就是火候，精确到秒，铁板牛肉吃过吧，端到你面前还兹兹作响，打开盖才是烹饪的完成，切鸡浸出来要刚刚熟，什么叫刚熟，脚简骨带有血丝哩，服不服？

还有就是十分讲究镬气，这个更不得了，看不懂的没关系，你去点碟干炒牛河（牛肉炒河粉）试吃，看看我是不是吹水唔抹嘴（吹牛逼）。

秘密武器：高汤，炒制中，别家菜系是加水，粤菜是加高汤，这个你又错了，不是高汤，是淡二汤，一头雾水了吧，高汤是滚汤用的，代表作是全家褔。

讲到汤，老火靓汤全球独家，根据时令，用各种各样的不同材料，食过番寻味（喝一碗想加第二碗）。

上菜同样十分讲究，第一道菜是上汤水，让客人先开下胃，第二道直接上鸡，依次是蒸鱼，香菇，虾等等，到炸排骨，香橙乳鸽上席，菜就基本了，再上扣肉青菜甜品，上菜结朿。

为什么要按这个顺序上呢，口味从清爽到浓郁，到青菜甜品消食，有几个人懂，豆系识食（就知道吃）

是不是天下第一？