子非鱼sz

1. 芹菜花生豆怎么凉拌？
2. 中国饮食文化是如何形成的？

芹菜花生豆怎么凉拌？

非常好吃的一道凉菜，这是我们家的传统凉菜，快过年了，说一下具体做法。

原料：香芹一棵、花生四两、青豆三两、木耳少许、胡萝卜半个、姜末少许，酱油、醋、盐、香油、蚝油、糖。

做法：

准备活动：花生和青豆泡水泡透，木耳泡发，芹菜切小段，胡萝卜切小丁，姜切碎末。干花生泡一会以后，可以很容易把外面的红皮去除，这样口感好。

然后把泡透的去皮花生和青豆汆水，芹菜胡萝卜汆水，木耳汆水。汆水后的所有材料放入盘中。注意汆水不能太久，要保持食材脆的口感。

取一个小碗，把姜末放进去，然后放少许盐和少许糖，再按一汤匙酱油、两汤匙醋的比例放，最后放半汤匙蚝油半汤匙香油。充分搅拌均匀后倒入主料盘中，拌匀即可。

这道菜的特色是：

色香味俱佳，有白色的花生（去皮后），淡绿色的青豆，红色胡萝卜，黑色木耳，绿色芹菜，***姜末。

芹菜拌花生米，怎么做好吃呢？
简单的菜，反而不容易做，来看我的

我相信这道简单的菜确实有的人做的不好吃

不好吃的原因也很简单，有三点没有注意到

简短来说

第一，芹菜一定要去掉筋再切，否则严重影响口感。切记要撕掉芹菜的老筋哦

第二，芹菜要切那种比花生米略大一点的定，不要切条也不要切片。切得大小一致，吃起来的口感和味道才会有最好的融合，芹菜的崔爽，花生的芳香，两者合二为一

第三，花生米在煮之前先用盐水泡一小时，让花生米提前入味。很多拌菜的花生米没有味道，所以吃起来影响口味也是这个原因。不要直接煮，一定要盐水泡一小时再煮

接下来的步骤就简单喽

焯芹菜

煮花生，放几个大料瓣

谢谢你的邀请，这道菜我觉好吃，又简单，我的做法:把花生米用小火炒熟，不要放油，芹菜胡萝卜切丁，把水烧开，芹菜胡萝卜放进锅里煮一分钟，原后花生、芹菜、胡萝卜凉拌，放香油，花椒油，盐拌均就可以了，我觉得这道菜又下饭、下酒的一道营养菜。

你好，很高兴回答这个问题，芹菜花生凉拌是我们经常吃的家常凉拌菜，芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用，花生具有止血、润肺、和胃、润肤作用，常吃花生拌芹菜可帮助改善脑血管循环，延缓脑功能的衰退，并能增强免疫力，下面一起看看吧。

用料:花生米，芹菜，胡萝卜一根，香油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，醋，辣椒油，八角，桂皮，香叶，小茴香。

做法:花生米放少许八角，桂皮，香叶，小茴香，盐煮熟，切记不能煮烂，芹菜，胡萝卜切段焯水过冷水，把花生米，芹菜，胡萝卜放一个小盆里，放香油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，醋，我喜欢放醋酸酸的很开胃还可以下酒，喜欢吃辣的放辣椒油，不喜欢可以不放，搅拌均匀即可食用。

是不是很简单，可以试试哈。

大家好，芹菜凉拌花生米是一道颇受欢迎的凉菜，也可加入一些其它食材一起拌制，今介绍一个芹菜胡萝卜拌花生米的做法：

用料：花生米、芹菜、胡萝卜、花椒、大料、桂皮、香叶、葱白、姜、盐、鸡精、香油。

一、花生米清洗干净，放高压锅内，加没过花生米的水，再将适量大料、花椒、桂皮、香叶、葱白、姜片一起入锅，上气后转小火五至八分钟关火，高压锅可以开锅后，将花生米及汤一起倒入容器中，以便更加入味。

二、芹菜去根摘叶，洗净，切小段。

三、胡萝卜洗净去皮，切小方丁。

四、锅中加水，加小许盐及几滴油，水开将芹菜和胡萝卜分别焯水，过凉沥干水备用。

五、捞适量煮熟的花生米，沥干水，与芹菜段、胡萝卜丁混合，加适量盐、鸡精、小许香油拌匀即可（或加味极鲜酱油和香油拌匀）

中国饮食文化是如何形成的？

文化属于人类的精神活动或者精神产品，所以一种文化的形成有特定的条件，经过时间的考验和累积，得到大多人的认同等等。中华饮食文化的形成伴随着中国人和社会的发展史进行，时间漫长。一般也很难像社会***那样以一种“突变”的标志***来划分。粗略地看，有一些阶段性特征，可以看出一个演变过程。

1.史前，上至北京猿人用火熟食，下迄龙山文化的晚期，是一个几十万年的漫长阶段，主要成果就是会用火李，开始吃熟食了。

2.夏商周三代，大约有2000年时间，食物原料比较丰富，周王室的饮膳制度完备，饮食思想有了初步总结（比如医食合一、本味主张、孔孟食道）。

3.两汉时期的400余年，是饮食史上比较重要的阶段，饮食的区域性特征体现出来，以旋转磨为代表的粮食加工、烹调方法、饮食器具、礼仪、习惯等奠定了后世2000年的基本风格。麦面粉食的发酵技术和豆类制品的广发利用及豆腐的发明，对中华民族饮食风格的影响意义重大。

4.三国两晋时期比较乱，大分裂，进步的就是南北食品、食风的交流影响，互相吸收进步，风格更加多样化。

5.后面的隋唐是比较稳定的，食物品种近一步丰富，饮茶风气得到普及，中外交流增多，把中国饮食文化推向亚洲甚至世界。两宋商业非常繁荣，饮食业相当发达，街上吃的店很多。

6.明清的饮食文化达到古代社会的***，出现一批美食学家。

7.清末到20世纪中期，被称为饮食文化“转折期”，一方面政治原因导致百姓食生活困难，另一方面西方的饮食习惯、工艺、理论等内容传入中国。