广东宴席菜单14道菜?
粤菜宴席菜单12道菜——
菜单一:
东江脆海蜇、耗油煸凤翅、瑶柱蒸水蛋、鲍参烩鱼翅、酱黄龙凤球、和风大拼盘、菊花枣泥酥、上汤芝士焗龙虾、避风塘炒蟹、螺片牛柳、广东风味烧鸭、海鲜炒饭
菜单二:
清蒸红加吉鱼、油泼原壳鲍鱼、上汤灼对虾、鱼唇炖三宝、珊瑚扒双蔬、原盅鸡炖翅、鲜百合芦笋、脆皮鲜奶拚蒜香骨、烧汁羊小排、乳猪大拼盘、蘑菇炖羊排、沙拉小牛排
菜单三:
广州天成川菜有几家分店?
广州天成川菜有3家分店。
1. 首先,广州天成川菜在广州市建设大道有一家分店,这是他们的主要门店,拥有丰富的菜品选择和舒适的用餐环境。
2. 此外,他们还在广州市中山五路开设了一家分店,让更多的顾客能够方便地享受到正宗的川菜。
3. 另外,广州天成川菜还在广州市天河区开设了一家分店,以满足该区域的食客需求。
因此,广州天成川菜一共有3家分店,分别位于建设大道、中山五路和天河区。
广州酒家拿手菜是什么菜?
广州酒家拿手菜有
海南文昌鸡,海南省文昌市特产,中国国家地理标志产品。具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。2004年09月29日,原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。
2,红棉嘉积鸭
红棉嘉积鸭是50年代广州酒家创制的。其名构思巧妙。红棉花是广州城的象征,而广州酒家门前也有一棵挺拔的红棉树为标记,嘉积是海南一个盛产鸭的县镇,原属广东。这个菜首创时是选用嘉积鸭做的,较完整地表达了这个菜的来源。
3,娥姐粉果
娥姐粉果是广东省传统小吃。特点是榄核形,芫荽蟹黄的色素透露于外,又青又黄,吃口鲜甜。主料有猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、酱油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油。
4,三色龙虾
三色龙虾是一道广东地区传统名菜,由广州酒家特级厨师黄振华创制的,在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获金牌,故又名“金牌龙虾”。
5,香酥鸭
广东八大菜系?
我国菜系按照地域的不同,分为八大菜系,分别为:粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要,能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明。
首要代表菜系为广州菜,在粤菜系统中,有“食在广州”的美誉。
粤菜以“色甘旨鲜”闻名全国,食材包含鸟兽鱼虫等多种原料,刀工和烹饪技巧也是粤菜的绝活儿。
此外,对时节的习惯也是粤菜的一大亮点。
简单来说,在一年四季中,粤菜菜系都有不同的应季菜肴,夏天的时候吃夏天的菜,冬季又有适宜冬季食用的菜肴。
综合来讲,粤菜的特点有三:一是选料广泛,鸟兽虫鱼均可作为原料,烹调成形态各异的佳肴;二是现杀现烹,讲究新鲜;三是注重养生,饮食随季节变化,夏秋清淡、冬春香浓。
简单介绍一些名菜。
1.香菠咕噜肉:酸甜清香、爽口开胃。是一道粤菜家常菜,酸甜口味,皮酥肉脆。鲜嫩的里脊配上爽口的菠萝,味道很是特别,是水果和肉类相结合的经典菜品。
香菠咕噜肉
2.炒芙蓉虾仁:色、香、味、形俱佳。炒蛋清,洁白素雅,形状漂亮,素有芙蓉的美誉。将蛋清炒至将熟放入菜心、滑油的虾仁一起炒制,白、红、绿三色,分明,虾仁鲜嫩、蛋清滑软,形似芙蓉,非常漂亮。
炒芙蓉虾仁
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