古典川菜食谱大全***,古典川菜食谱大全***教程

1. 四季豆烧鸭子川菜做法？
2. 传统川菜八大圆是怎么做的？
3. 教川菜的视频自媒体哪个最好？

四季豆烧鸭子川菜做法？

原料

 四季豆300g，油适量，料酒适量，肉适量，芽菜适量，

1/首先把四季豆处理好，锅中烧油放入切好的肉末炒干水汽，加点适量的料酒翻炒。

2/紧接着放入芽菜煸炒，炒香之后，盛出，锅中烧油，油温五成热，放入四季豆开小火，干煸直到表皮微微起皱

3/最后放入肉末翻炒，加入适量的酱油，再翻炒均匀即可出锅

4.美味又好吃的四季豆烧鸭子川菜做法完成开吃了。

主料 鸭肉 150克 四季豆 250克 豆腐干 2片 西红柿 1个 黑木耳 50克 辅料 油 适量 盐 适量 姜丝 适量 蒜瓣 适量 步骤 1.鸭肉撕成丝，豆腐干切成片。

2.木耳用开水泡发后，洗净。

3.豆角洗净掰成小节 4.西红柿切成丁 5.热锅凉油，下姜丝爆香。

6.放入四季豆，翻炒至表面变色。

7.放西红柿丁，加清水莫过豆角，加盐，盖锅盖焖一会儿。

8.豆角烧熟后，放豆干、鸭肉和黑木耳，再烧一会儿。

9.放适量胡椒粉， 10.最后大火收汁后起锅。 小贴士 1.鸭肉、豆干、黑木耳都是熟的，所以最后下锅。

2.四季豆不易入味，烧的时候要先加盐。

3 3.四季豆一定要煮熟煮透才可以吃，不然易中毒。

主料:鸭子800克，四季豆250克，土豆适量

辅料:盐适量，茶籽油适量，姜适量，蒜瓣适量，酱油适量，料酒适量

做法步骤1.备子鸭，四季豆，蒜，姜

2.姜，蒜切片 ，鸭切丁，四季豆切块，土豆切丁

3.先炒鸭

4.淋上料酒炒干水分

5.淋上酱油，放盐炒匀炒至出油

6.炒好的鸭肉移锅边，放进四季豆和土豆，在放盐入味

7.倒进姜， 蒜

8.再混炒

传统川菜八大圆是怎么做的？

食材主料/辅料

五花肉 适量、 白豆腐 2个、 鸡蛋 7个、 面粉 4勺、 盐 2勺、 鸡精 1勺、 胡椒粉 1勺、 橘子皮 2个

八大圆子的做法步骤

步骤1/12

把肉皮和肉分开 准备宰肉末

步骤2/12

豆腐处理成豆腐末

步骤3/12

加入姜、蒜继续宰成肉末

步骤4/12

　　1、猪肉用双刀剁碎，马蹄切丁，取1/3的鱼蓉放入盐、味精、黄酒、蛋清、清水、葱姜末、马蹄丁用力搅拌上劲，再将剁好的碎肉放入鱼蓉内，一起搅拌，即成圆子料。2、取锅置旺火上，将油烧制七成热，将圆子料用手挤成乒乓球大小的圆形，入油锅炸至金***待用。3、将鱼蓉放入盆内，加盐、味精、黄酒、淀粉、清水、葱姜汁一起用力搅拌上劲，将肥膘肉切细丁，放入鱼蓉内搅拌均匀待蒸。4、将搅拌好的鱼蓉放方盘内铺平，置入蒸笼内，用中火蒸15分钟，取出后鱼蓉上端抹蛋黄液，再入笼蒸2分钟即可。5、大白菜焯水放大碗底层，肉圆放在中间，鱼糕放在圆子上面，加上汤调味，再将大碗置蒸锅炉上，蒸20分钟即可。

教川菜的视频自媒体哪个最好？

美食自媒体很多，但是好像单独教川菜的自媒体不是很多，我们在西瓜***搜索了一下，大概有下面这几个，排名不分先后。

1、川菜万大厨

粉丝33万，中国饭店协会认证“中国十大名厨” ！***比较杂，有一部分是川菜***。

2、易家川菜

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5、火筵家常