湘菜十大高端菜?
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜,在全国也非常有名,这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的,外观色泽红亮,吃起来口感鲜辣,深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸
腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜,是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的,不仅做法简单,而且味道咸甜适口,腊香浓郁。
3、麻辣子鸡
麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一,这道菜始于清朝同治年间,历史十分悠久,是以鸡肉为主料,辣椒为辅料,经过油炸、炼炒等步骤制作而成,吃起来外焦里嫩。
4、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜,是以五花肉为主要原料,使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的,吃起来甜中带咸,肥而不腻,色香味俱全。
5、永州血鸭
永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜,是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的,在当地几乎家家户户都会做,这道菜不仅味道可口,还具有开胃凉血的特点。
8大湘菜分别是什么?
1. 永州东安鸡
永州东安鸡不仅是国宴名菜,也是八大湘菜之首,并且是一道千年历史的名菜,色彩鲜艳诱人,入口又香鲜嫩爽脆,兼具了酸甜香辣多种味道,绝对是一吃就爱。
2. 祖庵鱼翅
祖庵鱼翅的食材用料就十分讲究,用鱼翅、猪肘肉和鸡肉三种肉类同时煨煮,口感丰富厚实,而且改变了以往单独烹饪鱼翅寡淡的口感,还增添了更多的蛋白质等营养。
3. 腊味合蒸
烟熏腊味是湖南地区的一种传统美食,中国十大顶级名菜之一,这道腊味合蒸顾名思义就是各种熏腊肉类的组合,有腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼加上鸡汤和其它调味料蒸熟,咸香微甜。
4. 永州血鸭
永州血鸭是一道香辣口的菜,特别之处就在于开创性地把鸭血也加入了鸭肉菜肴中,增添了香气,还使这道菜具有了开胃凉血的营养,在当地是家家户户都会做的一道菜。
5. 油辣冬笋尖
冬笋在湖南的地区的产量很高,所以关于冬笋的吃法也相应的更多,而这道油辣冬笋尖就非常有湘西地区人民的饮食特点,笋尖经过快速煸炒既爽脆又鲜辣。
永州四大特产?
“江永香芋”,为地理标志证明商标。香芋,又叫槟榔芋,在江永种植的历史已有一千多年,主要产于江永县的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。在国际市场上,被称为“中国桃川香芋”。
二:江永香姜
“江永香姜”,为农产品地理标志产品。江永香姜是江永县著名的土特产,江永县产香姜有近千年历史,清道光《永明县志》上有“筠蓝处处卖红姜”的诗句,自古便有“所城萝卜、福洞姜”,“萝卜不空心、香姜没有筋”之美称。江永县地理位置优势明显,投资环境优越,气候、土壤等条件有利生姜生长。
三:九疑山兔
九疑山兔为农产品地理标志产品,原产于宁远县九疑山,并因此得名。九疑山兔毛短而密,四肢强壮,肌肉丰满。九疑山兔现分布宁远县境内及周边的蓝山、嘉禾、新田、双牌、道县、江华一带。有山上野生,也有人工喂养。具有适应性好、抗病性强、繁殖能力强、肉质优良等特点。
1四:瑶山雪梨
“瑶山雪梨”,为农产品地理标志产品。瑶山雪梨主要的特点是盛产于江华大瑶山独特环境中,核小皮薄、味美甘甜、爽脆无渣,富含微量元素硒,可以润肺凉心,消痰降火,深受人们喜爱。
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