上海粤菜菜谱家常菜大全

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  1. 上海粤菜饭店推荐?
  2. 请朋友吃粤菜海鲜,在上海要去哪个餐厅好呢?
  3. 上海徐汇区高档餐厅?
  4. 上海式白斩鸡怎么做?

上海粤菜饭店推荐

上海十大粤菜餐厅排名

  1. 东发道茶冰厅

  2. 花吃了那茶餐厅(力宝广场店)

上海粤菜菜谱家常菜大全
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  3. Zeus Palace(LuOne凯德晶萃广场)

  4. 喜粤8号(汝南街总店)

  5. 粤来记港式餐厅(打浦路店)

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  6. 蘩楼(徐家汇汇金店)

  7. 细记港九大牌档

  8. 家全七福酒家(静安嘉里中心店)

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  9. 新顺记(南洋1931)

朋友吃粤菜海鲜,在上海要去哪个餐厅好呢?

当然去翠园喽!餐饮巨头美心旗下的翠园,是上海极具人气的粤式茶餐厅。翠园创自1***1年,是香港美心集团首家于香港创办的粤菜酒家,也是港式饮茶文化的先导。上海的翠园餐厅延续了香港集团在食材、制作、卫生、服务、管理等方面的优质餐饮文化和丰富运营经验,突出食材的原味与健康元素,炮制出“不添加味精”,色、香、原味俱备的创意粤菜。

上海翠园的诸多菜式均以精致美味著称,如珊瑚龙虾球、脆脆BB猪、葡汁焗酿响螺都是叫好叫座的招牌首选,菜式原料地道,摆盘精美,让人食指大动。汤浸百花酿鱼肚、鲜鲍鱼党参炖土鸡、虫草黄花胶养生汤等清润养生,秋冬季节来上一盅,特别滋补;点心老翠园煎粉果、老娘菠萝包等更是让人尝到地道的港式风味

101鲜果拿破仑是翠园推出的一款中西合璧的点心,共有5层夹心、6层酥皮,足足有13cm那么高,因神似台北101大楼而得名。这道点心几乎是每桌必点的招牌,端上桌果然是“头牌”气场满满,威压全桌美食。分量超实在,足够3-4人享用,一层层的酥皮配着5层时令新鲜水果,草莓、火龙果、蓝莓、芒果、哈密瓜都是新鲜切块的,店家还会根据当季时令的水果进行适当地调整。缤纷的水果结合香脆的酥皮、香滑的卡仕达酱,形成了相当丰富的味觉体验,而且味道十分清爽,不用担心太甜太腻。

如果想一次尝遍所有招牌点心,那么雀笼点心就是最好的选择了。精选6款精致美点,每款2件,分为干点和蒸点两笼,以形似雀笼一般的食盒作为盛器,如此古典雅致的摆盘真是令人赏心悦目。干点有鲍鱼挞、叉烧酥、凤尾虾芋角,蒸点有虾饺、带子烧卖、东星鱼饺,每一款都是选料考究、制作精良的精品。






上海徐汇区高档餐厅?

吉品轩是徐汇区的高档餐厅,成立两年,斩获两颗米其林之星,地处徐汇区乌鲁木齐南路55号3楼。

吉品轩在精品餐厅林立的户上脱颖而出,地处原法租界的这家新进罗莱夏朵会员可谓上海粤菜餐厅中的佼佼者。

总厨出自香港明阁,每款点心菜式都美味。推荐必点美食:松露和牛礼物盒,吉品蜜汁叉烧,酸辣蟹肉羹,杨枝甘露。

上海式白斩鸡怎么做?

做白斩鸡用一年生的阉鸡,还是很好吃的,特别黄特别嫩,蘸料也是用鸡汤熬制过的,鲜而不咸,下面说一下做法

1.1年生阉鸡一只洗净2.水中放入5片姜,水开后放入鸡,煮开后再煮5分钟,关火焖10分钟。

3.取出晾凉4.取少许鸡汤加生抽加糖煮开,咸味根据各人口味再略咸一些即可5.鸡切件装盘6.蘸料装碟加入葱姜末7.装盘完成,鸡黄嫩香,蘸料咸鲜入味。补充说明:

1、制作上海白斩鸡也不一定非要用三黄鸡不可,只要不是太肥的鸡都可以做,人少吃不完整只鸡的可以选用鸡腿来做。

2、如果你不喜欢斩块后的鸡皮发皱,可以在斩块之前涂上一层香油,涂在鸡皮上面就行了。

3、烫鸡的汤子当然不能扔掉了,加点调味料青菜叶就是一道快手汤。还有一个小窍门,鸡肉烫熟之后如果马上捞出来浸入冰水中,让鸡肉在冰水里彻底凉透,这样能让鸡肉更加筋道弹牙,同时也会让鸡皮的口感发脆,更加好吃。白斩鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类。以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美

肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以芥末酱或特制酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。尝着自己做的白斩鸡,想必心情也是很不错的啊。

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