湘菜香锅小排

1. 腊排骨怎么做好吃？
2. 干锅排骨一般有什么菜？
3. 炸腊排骨做法？
4. 麻辣香锅怎么做？

腊排骨怎么做好吃？

材料：腊排骨500g，大米，土豆1颗，鲜/干香菇/花菇3-4朵，玉米粒，姜片3片，大蒜两瓣，葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量。

详细做法

因为腊排骨比较咸，所以最好事先用清水浸泡下。

准备好所需材料：香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇，需要提前泡发)；土豆切小块放入清水中；姜蒜切片；葱切碎成葱花；大米淘洗干净放入电饭煲。

腊排骨冷水入锅，水开后焯2分钟左右。

1· 腊排骨剁好，洗净，备用。

2· 冷水下锅，加葱，姜，料酒焯水，水开之后，撇去浮沫，捞出，洗净备用。

3· 锅内留宽油，加入洋葱香锅，下焯好水的排骨大火翻炒，加生抽调味，老抽调色，蚝油增鲜，花椒去腥，胡椒粉，白糖，少量的盐。炒制排骨出香之后，加热水烧开（一定要加热水）。

4· 放电高压锅内压35分钟，即可使用。香气四溢，好吃的不得了。

干锅排骨一般有什么菜？

素菜、排骨、丸子、鹌鹑蛋、小脆皮肠、大蒜 姜、香菜 葱 芹菜、香锅底料、洋葱，青瓜、洋葱、土豆、香菇、青椒、等等…加以豆瓣酱、姜、蒜、大葱干锅排骨 排骨、藕、胡萝卜、甜椒、土豆、小米辣、青椒尖、葱、蒜、姜、生抽、鸡精、干锅底料、油、香菜。 干锅排骨 自己喜欢什么就放什么菜  ，个人口味不同

干锅里面的配菜都是因人而异的，想吃啥都可以往里面放的，我今天正好要做干锅排骨，我准备好了土豆，无机花菜，藕片，莴笋，竹笋，还有点黄瓜，因为我更喜欢吃菜，干锅里面的菜比肉香多了，做干锅的油最好用菜籽油，菜籽油更香，做好后放点熟芝麻，香菜和细葱，好吃又好看

炸腊排骨做法？

炸腊排骨是一道口感香酥、肉质香嫩的美食，以下是一种简单的做法供您参考：

材料：

- 腊排骨：500克

- 料酒：适量

- 生姜：适量，切片

- 蒜瓣：适量，切碎

- 鸡精/鸡粉：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 鸡蛋：1个

1

食材； 腊排骨400克、姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗。

2

锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

3

锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

4

依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角...

5

开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

以下是炸腊排骨的做法：

将腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块。

葱姜洗净切末，均匀地铺在腊排骨上面。

将腊排骨在面糊里沾均匀。

在均匀地拍上面包糠，轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落。

食材清单

腊排骨 1000g 、 葱 1根 、 姜 4片 、 油 适量汤匙 、 盐 适量克 、 料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/6

腊排骨剁好，洗净，备用

步骤2/6

冷水下锅，加葱，姜，料酒焯水，水开之后，撇去浮沫，捞出，洗净备用。

步骤3/6

锅内留宽油，加入洋葱香锅，下焯好水的排骨大火翻炒，加生抽调味，老抽调色，蚝油增鲜，花椒去腥，胡椒粉，白糖，少量的盐。炒制排骨出香之后，加热水烧开（一定要加热水）。

步骤4/6

麻辣香锅怎么做？

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。