真正的湘菜吃法,真正的湘菜吃法大全

1. 10个湘菜做法？
2. 湘菜最有名10道菜做法？

10个湘菜做法？

可以提供个典型的湘菜做法
因为湘菜作为中国八大菜系之一，讲究辣、麻、香、鲜等特点，菜品种类丰富，口味独特
想要学会湘菜，需要掌握一些典型的做法，如宫保鸡丁、手撕包菜和剁椒鱼头等
除了上述提到的做法，还可以学习红烧肉、口水鸡、腊肉烧茄子、麻辣豆腐等经典湘菜做法，尝试在家中烹饪，品尝美味的湘菜

1.湘版白斩鸡。

做法：1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净；2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮６分钟关火盖上盖焖２０分钟；3.鸡肉斩块；4.坐锅烧油，将姜、蒜、干辣椒小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就可以了。

2.章鱼小丸子。

做法：1.蛋+生抽+料酒，拌匀；2.加入低筋面粉，充分拌匀；3.山药磨成泥；4.加入面煳中；5.充分拌匀；6.锅烧热，抹油，倒入面煳7分满；7.加大头菜、章鱼；8.再次倒入面煳，至全满；9.一直保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄10.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。

3.湘辣豆腐。

做法：1.豆腐切成四方小块，放入热油中炸黄捞出;红辣椒去籽、切丁;香葱切花;大蒜切末;干辣椒切段；2.用适量油炒香大蒜末、红辣椒丁、干辣椒和豆豉后，加入酱油、白糖、精盐、味精炒匀，关火;3.倒入炸过的豆腐拌匀，装盘内，入蒸锅用中火蒸5分钟，取出时撒上香葱花即成。

鱼头一个；剁椒适量；生姜适量；蒜末适量；糖少许；鸡精少许；料酒少许；胡椒粉少许；盐一点点

做法

鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦

剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦

鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱。

以下是个湘菜做法：口水鸡糖醋莲子剁椒鱼头4）橄榄菜炒肉片5）剁椒蒸鱼6）泡菜毛血旺7）剁椒鱼片8）红烧白条鱼9）口味蒸鸡） 水煮浅草鱼以上这些湘菜做法在不同情况下的准备时间、做法等也各有不同
一般而言，湘菜种类繁多、做法复杂，做菜会比较考验厨艺技能
如果想要尝试制作这些湘菜，建议提前学习做法及技巧，并准备一些时间充裕的食材
当然，也可以根据自己的口味和时间安排选择较为简单的湘菜做法

湘菜最有名10道菜做法？

1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂，然后再腌制，烹调时清汤烧肉，加入味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖制，最后放入豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。

2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，制作剁椒酱，最后翻炒即可。

3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。

4. 古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放入砂锅中煮开，加入酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最后加入青蒜食用。

5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，加入蚬子汤和一定的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。