湘菜***热菜

1. 湘菜餐中礼仪？
2. 湖南结婚酒席菜谱？
3. 湖南农村婚宴酒席菜谱？

湘菜餐中礼仪？

1、先冷后热

一般湘菜的上菜顺序都是：先把冷菜给上了，然后再去上热菜，如果冷菜还没有上的话，一般都是不会去上热菜的。当然，也有一些特殊的情况，有些客人会说明先上什么，这个时候按照客人的喜好上菜就行了。

2、按照先点先上的原则

湘菜的上菜顺序要按照先点先上的原则，客人先点什么，就先做先上什么。在用餐高峰期偶尔会出现错误的情况，这个时候不要着急，服务员可以先了解情况，再跟客人解释清楚。

3、上菜速度的控制

湘菜上菜的时候，还有一个原则，就是可以根据桌面上菜的情况来进行控制，当桌上快没菜了之后，这个时候我们就可以加快上菜的速度。当桌上摆满了菜品时，我们就可以降低上菜的速度，尤其是素菜可以稍微推迟。

湖南结婚酒席菜谱？

湖南结婚酒席的菜谱通常包括以下几道菜品：

1. 开胃菜：如凉拌海蜇、凉拌黄瓜等。

2. 热菜：如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

3. 汤品：如酸辣汤、西湖牛肉羹等。

4. 主食：如米饭、面条、馒头等。

5. 甜品：如水果拼盘、蛋糕等。

6. 饮料：如茶水、果汁、汽水等。

当然，具体的菜品搭配还会根据新人的喜好和当地的风俗习惯进行调整。在湖南地区，辣椒是常用的调料，因此湖南菜以辣味为主。如果想要更加地道的湖南结婚酒席，可以选择一些具有湖南特色的菜品，如剁椒鱼头、湘西腊肉等。

湖南的结婚酒席菜谱非常丰富多样，其中以湘菜为主。比较经典的菜品包括口味独特的酸辣鱼、爽口的毛血旺、清香四溢的蒸糯米鸡、香辣可口的剁椒鱼头等等。另外还有瑶族菜和客家菜等多种地方特色菜品可选。无论是口味还是品质，湖南婚宴菜肴都能令人满意。

湖南农村婚宴酒席菜谱？

1、烧菜

农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

2、干锅

农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

3、凉拌菜

菜谱包括了许多经典美食。作为湖南的特色菜系，辣椒是不可或缺的调料。常见的菜品有剁椒鱼头、辣子鸡、湘菜卤味、糟溜鱼片、红烧肉、蒜泥白肉等。此外，湖南菜还以糖醋、麻辣、酸、甜口味为主，所以还有糖醋排骨、剁椒蒸肉、麻辣豆腐、酸辣粉等。湖南农村婚宴酒席菜谱丰富多样，能满足不同口味的需求，展示湖南的美食文化。

　　在湖南，都是以湘菜为主。当然菜品的口味一定是要辣，作为湖南人基本上都是很能吃辣的，下面我们就来看看湖南农村婚宴菜单大全。

　　一、湖南农村婚宴菜单大全

　　湖南农村婚宴菜单一：

　　国宾大拼盘 蒜蓉蒸扇贝 酱皇龙凤球 鲍参烩鱼翅 一品烩鲍片

　　清蒸石斑鱼 避风塘排骨 鱼唇炖三宝 珊瑚扒双蔬 生炒糯米饭

　　莲子红豆沙 季节鲜水果

　　湖南农村婚宴菜单二：

　　***宫廷猪 喜灼海中虾 瑶柱鱼肚羹 红葱头淋鸡 雀巢海中宝

　　蜜蒜骨拼海鲜卷 金蒜银丝蒸元贝 碧绿如意双脆 清蒸海清斑

　　北菇扒时蔬 幸福炒饭 美点双辉 甜甜蜜蜜 时令水果

全家福``````(杂侩) 甜品----莲子白麦耳

蒸全鱼-------桂鱼,扁鱼 韮白肉丝

扣肉 香菇老姜肉片汤

[_a***_]拼盘 清炖羊肉

清燕全鳮(或全鸽) 小炒青菜

抄肚片 小炒鸡杂

鸡围虾 果盘