冬笋炖牛肉湘菜：冬笋牛肉煲

本文目录一览：

• 1、怎样炖牛肉熟的快?
• 2、牛肉汤里可以放冬笋一起烧吗?
• 3、牛肉莼菜羹做法,牛肉莼菜羹怎么做好吃

怎样炖牛肉熟的快?

1、热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。放香其酱、甜面酱、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒。倒开水，放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖，半小时。加入萝卜，炖熟，收汁调入鸡精，放盐，撒香菜，放小米椒即可。

2、加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。=== 萝卜炖牛肉 将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。

3、煮牛肉时，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜。放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。烧牛肉时，放几粒绿豆，炖的会又快又烂。

牛肉汤里可以放冬笋一起烧吗?

两种食材不相克，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，冬笋笋质幼嫩，洁白如玉，营养丰富。两者结合具有利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀等功效。

接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。

制作要领：1．将鲜蘑菇、冬笋洗净，切片；牛肉洗净，切块；葱切段，姜切片。 2．汤锅加清水适量，放入牛肉、鲜蘑菇、冬笋，葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，点入料酒，小火炖至肉熟烂，加盐、味精调味，即可食用。

牛肉莼菜羹做法,牛肉莼菜羹怎么做好吃

1、由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。

2、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

3、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。

4、做法 ：莼菜清洗干净，入沸水锅焯水，捞出待用。虾仁切粒，牛肉切粒，均上浆后滑油至熟，捞出控油。锅加油烧热，放葱花爆香，加鲜汤烧开，放入莼菜、虾仁、牛肉、蟹柳，加盐、味精调味。

5、准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。牛肉小块。（选用牛里脊肉）。放入绞肉机中，绞成肉糜。将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。豆腐切丁。

6、西湖牛肉羹 食材准备：主料：瘦牛肉100克、豆腐100克、鸡蛋1个、香菜1棵，调配料：胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙。