潮汕清蒸排骨的做法?
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。
做法:
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
广式早茶蒸排骨怎么做?
食材:排骨四百克,豆豉一匙羹左右,姜蒜末适量
做法:
排骨洗干净,沥干水,豆豉用水略洗
排骨用腌料,姜蒜末和豆豉腌制半小时
排骨切块,先用水冲洗一遍,然后把排骨放在清水中浸泡30分钟。用清水浸泡有利于肉里的血水的排出。
浸泡完后把排骨沥干水份,然后加一勺白砂糖到排骨里面,混合均匀后把排骨放进冰箱冷藏腌制至少3个小时。
把腌制好的排骨取出,加入切好的姜片、蒜泥、料酒、豆豉、生抽、老抽、蚝油、盐。
把排骨放入蒸箱里。因为我用的是蒸箱,10秒就能出蒸汽,所以可以直接放进去蒸。如果使用锅子蒸,要水烧开之后把排骨放进去。大概蒸12-15分钟就可以了。
用料
芋头 300克,排骨 400克,生粉 5克,盐 适量,姜 5片,老抽酱油 1小勺,料酒 1大勺,糖 适量,白胡椒粉 少许,蔬之鲜味精 少许,食用油 适量
做法步骤
1、排骨清洗干净,沥去水分。
材料:猪软排100克,豆鼓5克,生抽5克,生粉5克,蒜/姜末3克,油/盐适量。
1 排骨斩2CM段,洗净;生抽/生粉/蒜/姜末/豆鼓/油/盐适量把排骨拌匀,腌10分钟。
2 腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟,装饰青/红辣椒圈。
主料 排骨 400g 香芋 180g
辅料 料酒 适量 盐 适量 鸡粉 适量 蒸鱼豉油 适量 生粉 适量 豆豉 适量 胡椒粉 适量 白砂糖 适量 步骤 1.将排骨洗干净,用清水浸泡1小时左右,途中换2、3次水,再洗干净,沥干水分,备用。
2.将香芋洗干净。
3.将豆豉略冲下水,切碎。
4.将洗干净的排骨放入碗里,加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
东莞排骨蒸饭做法?
3/热锅热油,小火先放花椒八角炒香,待炒变色后捞出。
4/放入控干水的排骨,中火炒至两边焦黄。
5/先放葱,炒出香味,放入两勺老抽,盖锅盖焖一下翻炒均匀倒入没过排骨的开水,炖至排骨能用筷子戳透,放入胡萝卜,盖锅盖焖一会。
主料:大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根
辅料:酱油1勺、 盐1小勺、 水适量
做法:
步骤1洋葱剥外皮,清洗干净,胡萝卜刮外皮清洗干净,洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁,黄瓜切一指宽的丁备用。
步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里,把酱油、盐同入锅中,小火,让排骨出肉香味,把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中,翻炒上色,洋葱略变软,出香味。
步骤3大米和糙米,入电饭煲内胆中,将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键,时间到,将黄瓜丁倒在排骨饭上,用勺子打散盛入碗中即可
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/11202.html