湘菜米饭叫什么?
湘菜米饭通常被称为“湘乡米饭”或“湘饭”。作为湖南饮食文化的代表之一,湘菜米饭是湘菜中的重要组成部分,也是湖南人日常生活中必不可少的食品之一。湘菜米饭***用优质大米作为主要原料,并在制作过程中注重米饭的质地和口感。烹制湘菜时,通常不会使用过多的调料和油脂,因此湘菜米饭清淡、松软、入口绵香。在湘菜菜肴中,湘菜米饭可以作为主食或搭配其他菜肴食用,使整个菜肴更加美味可口。
肉汁泡饭湘菜的做法?
材料:大米400克,肉丝75克,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。
1、大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭。
2、肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒,加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可。
8道经典湘菜?
2:百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂,其乐融融。
4:霸王别姬 5:三层套鸡, 6:长沙麻仁香酥鸭 7:花菇无黄蛋 8:剁椒鱼头 。这8道菜是湖南最著名的传统湘菜。
请问八大湘菜是哪八种?
八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多; 色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、郴州鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等
吃大米饭配什么菜最下饭呢?
吃米饭必须得是辣椒炒肉啊
也是本人特别喜欢吃的一道菜
准备配料:肉,没有特别要求哪个部位,个人感觉什么肉炒辣椒都好吃,自己在家做没那么多讲究
肉切片,想腌的可以稍微腌一下,少许料酒,老抽,生抽,淀粉,这样吃起来更嫩。
青椒,那种大的,去头,中间切开去籽,切块
洋葱切块
二荆条切丝,可稍微粗点的没关系
小米辣少许,喜欢吃辣的可以多放点
也是为了配色 看上去更好看一点
第一道菜是红烧肉,有部分肥肉有部分瘦肉,煮的特别可口细腻的红烧肉,外表看起来稍带酱红色,吃起来口感更好,香甜软糯。
第二道是黄焖鸡米饭,这个菜不仅在中国很火爆,甚至在全世界都有很大销售量呢。目前在新加坡、澳大利亚还有日本都卖的特别火,每次进黄焖鸡米饭店,那热腾腾的砂锅,还有酱色的鸡块,一看就很有食欲。这时候加上几碗米饭,一下子就能吃个够,只要掺上点黄焖鸡块,吃多少都不嫌多。
第三道是青椒炒肉丝,这可算是非常经典的家常菜,吃起来香香辣辣的,色香味俱全。做这道菜可以先把肉腌制一下,这样肉能更入味,吃起来口感也很好,最后加上点胡椒粉,配上青椒的辣香味,这就成了开胃的美食。这道菜拌上米饭一起吃,[_a***_]都能够吃干净。
第四道是烧茄子,茄子应该切块,经油炸之后加入葱花、姜末、红辣椒,把西红柿先炒一下,加点糖和盐调味,这样做出来的烧茄子一个香字根本不够形容的。剩下的三道菜分别是鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋和水煮肉片,这三样美食搭配米饭,简直就是百吃不厌!
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