川菜考试的四道菜

1. 夏季川菜推荐？
2. 夏季四川人最适合喝的十款汤？

夏季川菜推荐？

夏天天气炎热，吃菜还是有讲究，主要是开胃健脾，烧菜可以选择啤酒鸭，炒菜嘛选择余地就比较多，地三鲜，尖椒小炒肉。辣子鸡丁。

蒸菜，粉蒸牛肉，粉蒸排骨、水煮鱼片。酸菜粉丝汤。

凉菜可以选择凉拌三丝、凉拌白肉、口水鸡。都非常棒。

四川10道请客硬菜，麻辣鲜香，开胃过瘾。 麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活8个特点。

        钵钵鸡，成都和乐山名菜，爽口得板；回锅肉，配上青蒜、青椒、花椒、豆瓣酱等调料大火快炒，吃起肥而不腻、入b浓香。

         开水白菜，吃起来清鲜淡雅、香味浓厚，所用汤都是用鸡、鸭、排骨熬制的高汤加入鸡肉蓉和鸡油调制。

       宫宝鸡丁，成莱的鸡肉吃起来鲜嫩爽口带着点点香辣。

        夫妻肺片，看上去色泽红亮，吃起来质嫩鲜美。

夏季川菜有很多种，以下是一些推荐：

- 麻辣烫：这是一道非常受欢迎的夏季川菜，它由各种蔬菜和肉类组成，然后放入辣椒汤中煮熟。这道菜不仅美味，而且非常适合在炎热的天气中食用。

- 麻婆豆腐：这是一道非常经典的川菜，它由豆腐和牛肉末组成，然后加入辣椒酱和其他调味料。这道菜不仅美味，而且非常适合在夏季食用。

- 酸辣粉：这是一道非常受欢迎的夏季小吃，它由米粉、豆芽、木耳、肉丝等组成，然后加入辣椒油和其他调味料。这道小吃不仅美味，而且非常适合在炎热的天气中食用。

1.

回锅肉回锅肉是小编听得最多的川菜，这道菜流传范围之广，不仅四川有，全国各地的饭店菜单上都有它的身影，但做出来的味道也各不相同。作为回锅肉的家乡——四川，制作回锅肉必然有它独特的方法。猪肉要用坐臀肉，辣椒需用二荆条，以蒜苗为辅料，再加入郫县豆瓣酱，记得一定要把豆瓣酱用油煎香，最后进行煸炒，一盘香气诱人、令人垂涎欲滴的回锅肉就做好啦！卖相极佳，猪肉泛着油光，干红辣椒与青椒红绿交相辉映，蒜苗清脆，再配上一碗满满的大米饭，和着猪肉、青椒、蒜苗一起吃，口感软糯又带有嚼劲，辣意渐渐涌来，使回锅肉更加香辣美味，回味无穷，堪称下饭神器，小编饭量很小，吃了回锅肉都干了两碗饭！

2.

宫保鸡丁宫保鸡丁这道菜，相信各位食客也有所耳闻吧？这道菜被人称为“川味之魂”，肉类选择鸡胸肉或鸡腿肉，再配上香脆的花生米，加入辣椒和配菜烹制而成。烹制工序也极为讲究，在腌制之前，要对鸡肉进行拍、斩、透，让调料更好的渗入鸡肉中，再加入陈醋、砂糖、酱油，将其制成荔枝汁，最后大火烹饪，一道入味的宫保鸡丁就出生啦！入口就能品尝出酸、甜、咸、麻辣，这四味恰到好处，配上百搭米饭，简直不要太好吃！

3.

麻婆豆腐小编出去吃酒席，常常有一盘热腾腾、香气四溢的麻婆豆腐端上来！

夏季四川人最适合喝的十款汤？

第1碗：酸萝卜老鸭汤，基本上很多人四川人都喜欢喝，而且酸萝卜老鸭汤也是非常经典的川菜。

第2碗：酸辣汤，酸辣汤也是非常经典的川菜，它曾经上过国宴菜单。

第3碗：蹄花汤，成都的大街小巷都能看到一个卖蹄花的店，最出名的就是老妈蹄花汤了。

第4碗：滑肉汤，滑肉汤也是非常家常的一道菜。

第5碗：青菜汤，这是最[_a***_]技术含量的一道汤，但是在四川的大小餐馆里都能看到这道汤。

第6碗：冬瓜绿豆排骨汤。