夏季四川人最适合喝的十款汤?
第1碗:酸萝卜老鸭汤,基本上很多人四川人都喜欢喝,而且酸萝卜老鸭汤也是非常经典的川菜。
第2碗:酸辣汤,酸辣汤也是非常经典的川菜,它曾经上过国宴菜单。
第3碗:蹄花汤,成都的大街小巷都能看到一个卖蹄花的店,最出名的就是老妈蹄花汤了。
第5碗:青菜汤,这是最没有技术含量的一道汤,但是在四川的大小餐馆里都能看到这道汤。
川味蹄花汤怎么做?
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3.捞出放高压锅中
4.加适量的葱姜,2个干辣椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,生抽,老抽,盐,花椒
原料:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
做法:
1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。
2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
材料:
原料:猪手2只,香辣酥碎150克,花生碎100克,蒜末20克,芝麻10克,香葱5克。
调料:干淀粉100克,脆皮糊、盐、鸡精、色拉油各适量,白卤水1锅。
制法:
1、把猪手剁成8块,先在白卤水锅里卤至软熟,关火后继续浸泡至充分入味,捞出来沥干汤汁待用。
2、往猪手块上面扑一层干淀粉,挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里,炸至外皮酥脆时,捞出来备用。
3、锅里留少量的油烧热,先投入蒜末爆香,待放入猪手和剩余的原料炒匀以后,即可装盘上桌。
主料:猪蹄一根,冬瓜半斤,莲子二两,甘草两片,八角两个,花椒半勺,生姜一块,葱半根,赤豆二两。
辅料:料酒一勺,生抽一勺,芝麻有一勺,香辣酱半勺。清炖猪蹄汤步骤:1.新鲜的猪蹄切成块,用清水加料酒泡半个小时,泡出血水。
2.准备好所有的炖料。
3.切好所有的配料。
4.把过好血水的猪蹄反复洗干净。把洗好的猪蹄和炖料放进破壁机里炖十五分钟,把冬瓜放进去。炖8分钟就可以了
材料:
主料:猪蹄400克。
辅料:香菜10克、姜末50克、蒜米50克、熟芝麻5克。
调料:味达美海鲜捞汁120克、味达美清香米醋40克、六月香豆瓣酱10克、小米辣30克、白糖35克、红油100克、香油50克。
做法:
川味黄豆芽汤正宗做法?
具体材料做法如下:
1, 材料:肉馅,黄豆芽,冬菜,葱姜,鸡蛋,生抽,料酒,胡椒粉,盐
2, 黄豆芽洗净去根
3, 肉馅里放料酒,生抽,盐,鸡蛋,胡椒粉,淀粉拌匀。
4, 盘子里抹薄薄一层油,将肉馅摊成饼装,抹油是为了一会肉馅不粘盘子
1.
把黄豆芽的干瘪的老根摘掉,洗净沥干。
2.
3.
锅中放入清水(约1000ml),大火煮烧开后,将黄豆芽放入,接着加入蒜末,生抽,调匀后,改小火煮10分钟。
4.
酸的汤都有哪些?
酸辣可口,

1.鲜豆腐,切粗丝或者小丁。
2.木耳泡发,洗净切丝。
4.小葱切葱花,备用。
5.锅中热油,放入葱花炒出香味。
7.放入适量的热水,加入豆腐煮开。
8.加入陈醋、盐、胡椒粉、香油调味,加入少许水淀粉搅拌均匀,使汤汁浓稠。胡椒粉要稍微多一点哦!
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