小炒皇粤菜菜谱,小炒皇粤菜菜谱大全

1. 港式小炒煌怎么做如何做好吃？
2. 100岁生日宴菜单？
3. 海派小炒皇和香辣小牛排如何制作？

港式小炒煌怎么做如何做好吃？

【小炒皇的做法】

材料：荷兰豆150、虾8个、熟腰果少许、木耳8朵、玉米、青豆少许、葱、蒜少许 ***了：腌虾调料：盐2克、淀粉2克、料酒1小勺、生抽少许 做法：

1、虾去皮去虾线提前腌制20分钟，滑油备用。

1、将荷兰豆撕筋洗净、木耳提前泡发撕成小朵、玉米、青豆绰水、葱切葱花、蒜切末备用。

2、锅入适量油烧至五成热时下葱、蒜末爆香，放入荷兰豆快速翻炒至变色。

3、依次放入剩余食材，最后放入熟腰果、盐、糖拌炒均匀即可出锅。 【家庭小炒皇】

配料： 鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、香干30克、红椒一只、韭菜花10克、姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许。

做法：

1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。为食街 2、烧锅下油，放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味时。

3、然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。 小贴士：滑油的火力一般均***用旺火，因为原料入锅后，油温下降快，所以能够迅速滑散，但是在滑散的同时要有足够的温度使表面的粉浆迅速凝固，这就需要有旺火来迅速提高油温。原料滑油的时间也要掌握得恰到好处。一般原料滑散变色时即已断生，应及时出锅。

100岁生日宴菜单？

扣肉，香菇油菜，红烧鱼，凉拌海带丝，板栗炖鸡汤。老人生日宴菜谱有哪些 最大最全的家常美食菜谱老年人过生日，生日宴菜谱上一定得有老人爱吃的软烂菜肴和必不可少的长寿面。另外，还要准备小孩子爱吃的甜点和适合成人吃的菜肴。生日宴菜谱-萝卜丝带鱼羹做法：

1、萝卜去皮擦成丝、带鱼洗净切成段、葱切成葱花备用;

2、锅中倒少许色拉油,加入萝卜丝稍炒;

3、加入带鱼段、1勺料酒、一大碗水,烧开,汤色变得浓白厚稠;

4、用盐、糖、胡椒粉调味,再加水淀粉烧开就可;

5、最后关火撒上葱花,鲜美无比。生日宴菜谱-微波南瓜浓汤做法：

1、南瓜去皮和籽,洗净切成薄片;

2、隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟(要盖上盖子),用搅拌机打成细腻的南瓜泥;

3、碗中注入2杯开水,将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀;

4、倒入南瓜泥拌再拌匀,加入少许盐和1汤匙白糖调味,微波中火叮2分钟;

100岁，那是真正的老寿星宴席了，根据各地风俗特色不一样，肯定是要上各地最有特色的菜，最贵的菜，还要配最好的酒，起码是飞天茅台级别的，考虑到老寿星的饮食偏好，一定对上一些老人家最爱吃的菜。

最后，那就是一个大大的寿桃生日蛋糕，儿孙满堂，共聚一堂，祝老寿星寿比南山，没有什么菜比一家团聚更好的了。

龙马精神土茯苓牛大力草龟汤，金鸡贺喜白切黄角土鸡，富贵有我炉脆皮烧鹅，横财就手发菜蚝豉扒元蹄，喜气洋洋焖羊肉，一帆风顺清蒸龙趸鱼珠宝满屋蒜蓉粉丝蒸鲜鲍鱼仔，儿孙满堂丰食小炒皇，如意吉祥海味煲莲藕，生财有道冬菇扒生菜寿比南山咸鸡窝寿菜，健康长寿寿面，包罗万有寿包

海派小炒皇和香辣小牛排如何制作？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

成本20元 售价48元 日售30份

卖点 选用年糕、海参等多种原料炒制，入口清爽，还透着鱿鱼的鲜味。

原料 A料（上好浆的虾仁、海参条、芥兰丁、鲜鱿花各50克，红椒片10克），蒸好的年糕丁200克，熟松子仁30克，火龙果3个。

调料 B料（盐、味精、鸡粉各5克，白糖10克），湿淀粉、葱末、姜末、蒜末各5克，色拉油1千克（约耗60克）。

制作 1.将火龙果洗净，顺长一分为二，挖出果肉另作他用，果壳摆入盘中当盛器。2.锅入色拉油，烧至三成热，分别入A料滑至八成熟，捞出备用。3.锅留底油，烧至六成热，入葱末、姜末、蒜末爆香，入A料、年糕丁翻炒均匀，用B料调味，用湿淀粉勾薄芡，出锅装入火龙果壳内即可。

成本20元 售价48元 日售28份

卖点 小牛排完全靠酱汤烹制，骨肉分离，味道颇为浓郁，配上青红椒丁、白芝麻，色泽更为鲜亮。

原料 精选小牛排1千克，青红椒丁100克，熟白芝麻20克。

调料 盐、味精各5克，白糖10克，秘制酱汤3千克，色拉油1千克（约耗100克）。