你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃?
老说川菜辣的人对川菜真的不懂,川菜80%是不辣的,你看到辣的菜是近些年称的所谓江湖菜,的确辣,而且麻,但它代表不了川菜全部,只是极小一部分而已,川菜百菜百味,慢慢品尝吧
以前穷人能吃饱饭就不错了那关心菜的品相好坏,现在大家生活改善了就开始注重的不是饭与粥,而是菜品的好坏,各地方的菜都有各地方的特色,山东人有首歌叫谁不说俺家乡好!就讲这理!本人七十多岁了,小时家是工商业者,家中较富裕,保姆厨师都有,每年过年的菜品制作比较麻烦,特别是请客时要提早一天准备,与现在的家常菜根本不可比。现在大家都在比那地方的菜做得好吃,说实话放在过去都上不了台面的,阳春白雪知者必竟少数,大多是下里巴人!何必要争个东西南北!
浙江菜除了卖相看着比川菜好,味道嘛浙江人都懂,甜不过江苏咸不过山东,整个甜不甜咸不咸的,你看西湖楼外楼有本地去吃嘛,浙江这就衢州菜好吃,衢州饭店在浙江这的数量还是很多的,衢州离江西近和口味差不多,所以你说浙江菜能和川菜比不?
民国时期,江苏女子董竹君嫁给了四川人夏之时,跟着夏之时去了成都,接触到川菜,大受震撼,后来回到上海,创办了著名的锦江饭店。那时上海滩的名流仕女、黑白头目,都流行去锦江川菜馆吃饭。新中国成立后,锦江饭店作为位于上海的国宾馆,接待了多国政要,至今名闻遐迩。
无锡人钱钟书写的《围城》里,江南大乡绅之子、留洋归来的方鸿渐,第一次请他心目中的女神、上海滩名媛唐晓芙吃饭,吃的什么?川菜馆“峨嵋春”!
新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺馀。东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。贵珍讵敢杂常馔,桂炊薏米圆比珠。还吴此味那复有,日饭脱粟焚枯鱼。
在陆游看来,四川食物无论是原料还是味道,都是江浙无法比的,他自蜀归吴后,只能对着咸鱼干饭感叹不已。
陆游还说:
唐安薏米白如玉,汉嘉栮脯美胜肉。大巢初生蚕正浴,小巢渐老麦米熟。龙鹤作羹香出釜,木鱼瀹葅子盈腹。未论索饼与饡饭,掫爱红糟并缹粥。东来坐阅七寒暑,未尝举箸忘吾蜀。
回到浙江老家后,每次吃饭都是件难事,一拿起筷子就想念四川。
陆游真是做梦都想回到成都,在家乡想起蜀中美食馋得不行啊:
老子馋堪笑,珍盘忆少城。流匙抄薏饭,加糁啜巢羹。柑美倾筠笼,茶香出土铛。西郊有旧隐,何日返柴荆。
川菜和江浙菜相而言哪个更好吃,本人认为是个习惯问题,“生于斯长于斯”,“一方水土养一方人”,江浙人肯定觉得江浙菜好吃,而四川人肯定认为川菜好吃,习惯成自然,加上乡情,谁不认为家乡好,家乡菜好吃也是一种自信。
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